OCR Ethiopia Misty Valley Yirgacheffe

SINGLE ORIGIN GANZE BOHNEN
ÄTHIOPIEN MISTY VALLEY YIRGACHEFFE
GEWICHT: 227 g
RÖSTGRAD: Hell
ZERTIFIZIERUNGEN: Konventionell
GESCHMACKSNOTEN: Blaubeermarmelade, Marzipan, blumig
BESCHREIBUNG DER FARM: Ethiopia Misty Valley Natural wurde von Abdullah Bagersh, einem Exporteur und Partner auf Produzentenseite, entwickelt und zeugt von außergewöhnlicher Sorgfalt vom Anfang bis zum Ende. Dieser natürlich aufbereitete Yirgacheffe aus der äthiopischen Region Gedio wird in jeder Phase mit großer Aufmerksamkeit verarbeitet.

Wenn die reifen Kaffeekirschen in der Mühle angeliefert werden, trocknen sie auf erhöhten afrikanischen Trockenbetten. In den ersten 48 Stunden werden sie Tag und Nacht kontinuierlich gewendet, damit die Feuchtigkeit gleichmäßig aus den Früchten verdunstet. Diese sorgfältige Handhabung sorgt für gleichbleibende Qualität und Sauberkeit bei einem Prozess, der sonst anfällig für Schimmel und eine ungleichmäßige Luftzirkulation sein kann. Präzise Trocknungsprotokolle sind bei der Natural-Aufbereitung unerlässlich, denn Luftstrom, Trocknungstempo und Unversehrtheit der Kaffeekirschen beeinflussen die Gesamtqualität direkt.

Nach dem vollständigen Trocknen wird der Kaffee aufbereitet, sortiert und über die Ethiopian Coffee Exchange als Yirgacheffe der Güteklasse 1 gehandelt.