OCR Ethiopia Misty Valley Yirgacheffe

CAFÉ DE ORIGEN ÚNICO EN GRANO
ETIOPÍA MISTY VALLEY YIRGACHEFFE
PESO: 227 g
GRADO DE TUESTE: Claro
CERTIFICACIONES: Convencional
NOTAS DE CATA: Mermelada de arándanos, mazapán, floral
DESCRIPCIÓN DE LA FINCA: Ethiopia Misty Valley Natural fue desarrollado por Abdullah Bagersh, socio productor y exportador, y refleja un cuidado excepcional de principio a fin. Producido en la región de Gedio, en Etiopía, este Yirgacheffe procesado con método natural se manipula con especial atención en cada etapa de

Cuando las cerezas maduras llegan al beneficio, se ponen a secar en camas africanas elevadas y se voltean continuamente —día y noche— durante las primeras 48 horas para garantizar que la humedad se evapore de manera uniforme de la fruta. Esta gestión cuidadosa ayuda a lograr consistencia y limpieza en un proceso que, de lo contrario, puede ser propenso al moho y a una circulación irregular del aire. Los protocolos meticulosos de secado son esenciales en el procesamiento natural, donde el flujo de aire, el ritmo y la integridad de las cerezas influyen directamente en la calidad general.

Una vez completamente seco, el café se trilla, se clasifica y se comercializa a través de la Bolsa Etíope del Café como Yirgacheffe de grado 1.