OCR Ethiopia Misty Valley Yirgacheffe

CHICCHI INTERI MONORIGINE
ETIOPIA MISTY VALLEY YIRGACHEFFE
PESO: 227 g
LIVELLO DI TOSTATURA: chiara
CERTIFICAZIONI: convenzionale
NOTE DI DEGUSTAZIONE: confettura di mirtilli, marzapane, floreale
DESCRIZIONE DELLA FARM: Ethiopia Misty Valley Natural è stato sviluppato dal partner esportatore e produttore Abdullah Bagersh e riflette una cura eccezionale, dall’inizio alla fine. Prodotto nella regione di Gedio, in Etiopia, questo Yirgacheffe lavorato con metodo natural viene gestito con grande attenzione in ogni fase del

Quando le ciliegie mature arrivano al mulino, vengono essiccate su letti africani rialzati e rivoltate continuamente, giorno e notte, per le prime 48 ore, così da garantire un’evaporazione uniforme dell’umidità del frutto. Questa gestione accurata favorisce la costanza e la pulizia del processo, che altrimenti può essere soggetto a muffe e a una circolazione dell’aria non uniforme. Protocolli di essiccazione meticolosi sono essenziali nella lavorazione natural, in cui il flusso d’aria, i tempi e l’integrità delle ciliegie influiscono direttamente sulla qualità complessiva.

Una volta essiccato completamente, il caffè viene decorticato, selezionato e commercializzato tramite l’Ethiopian Coffee Exchange come Yirgacheffe di Grado 1.