Nicaragua "Miraflor"

Beschreibung

Dieser köstliche Bio-Kaffee aus fairem Handel wächst auf etwa 5.000 Fuß Höhe im üppig grünen Departamento Estelí nahe der Nordgrenze Nicaraguas zu Honduras. Durch eine schonende mittlere Röstung bringen wir die unverwechselbaren Geschmacksnoten von süßem Karamellapfel und gerösteten Nüssen in diesem klaren, lebhaften Kaffee optimal zur Geltung.

Nicaragua „Miraflor“ stammt von familiengeführten Farmen, die sich in der Promotora de Desarrollo Cooperativo de Las Segovias (PRODECOOP) zusammengeschlossen haben. Diese Dachgenossenschaft betreibt eine zentral gelegene Trockenmühle und ein Cupping-Labor, wo Kaffee angenommen, verarbeitet und für den Export ausgewählt wird. Zwei kleine Primärgenossenschaften, Jose Benito Diaz (21 Mitglieder) und Vicente Talabera (36 Mitglieder), bauen diesen Kaffee auf Farmebene an, ernten und verarbeiten ihn in Mikro-Mühlen, bevor sie den getrockneten Pergamentkaffee an PRODECOOP liefern.

Die gleichbleibende Qualität von Nicaragua „Miraflor“ Jahr für Jahr ist zum Teil PRODECOOP zu verdanken, das Fair-Trade-Mittel effizient für Programme zur Ernährungssicherheit, die Finanzierung von Erzeugern, Schulungen und technische Unterstützung zur Verbesserung der Kaffeequalität einsetzt. Zum anderen tragen die kleinen Genossenschaften dazu bei, die den Gemeinden, in denen sie tätig sind, eine maßgeschneiderte Organisation vor Ort und großes Engagement bieten.

Dieser besondere Kaffee ist nach dem nahe gelegenen Naturreservat Miraflor benannt, in dem mehr als 200 Orchideenarten sowohl im Blätterdach des Waldes als auch auf dem Waldboden wachsen. Das Reservat beherbergt außerdem über 200 Vogelarten, darunter Nicaraguas Nationalvogel, den guardabarranco (Türkisbrauenmotmot).