Nicaragua "Miraflor"

Descrizione

Questo delizioso caffè biologico del commercio equo e solidale cresce a circa 1.500 metri di altitudine, nella rigogliosa regione di Estelí, vicino al confine settentrionale del Nicaragua con l’Honduras. Una tostatura media delicata esalta le note di degustazione distintive di mela caramellata e frutta secca tostata, in un caffè pulito e vivace.

Nicaragua «Miraflor» proviene da aziende agricole a conduzione familiare riunite nella Promotora de Desarrollo Cooperativo de Las Segovias (PRODECOOP), una cooperativa di secondo livello che gestisce un impianto di lavorazione a secco e un laboratorio di assaggio centralizzati, dove il caffè viene conferito, lavorato e selezionato per l’esportazione. Due piccole cooperative di base, Jose Benito Diaz (21 soci) e Vicente Talabera (36 soci), coltivano, raccolgono e lavorano questo caffè specifico nei microimpianti delle aziende agricole, prima di consegnare il caffè pergamino essiccato a PRODECOOP.

La qualità costante di Nicaragua «Miraflor» anno dopo anno è in parte merito di PRODECOOP, che utilizza i fondi del commercio equo e solidale per offrire in modo efficiente programmi di sicurezza alimentare, finanziamenti ai produttori, formazione e assistenza tecnica per migliorare la qualità del caffè; e in parte delle piccole cooperative, che offrono un’organizzazione radicata nel territorio e un impegno mirati alle comunità in cui operano.

Questo caffè distintivo prende il nome dalla vicina Riserva naturale di Miraflor, che ospita più di 200 specie di orchidee, presenti sia nella volta della foresta sia sul suolo. La riserva è anche dimora di oltre 200 specie di uccelli, tra cui l’uccello nazionale del Nicaragua, il guardabarranco (motmot dalla fronte turchese).