Nicaragua "Miraflor"

Beschrijving

Deze heerlijke fairtrade biologische koffie wordt geteeld op ongeveer 1.500 meter hoogte in het weelderige departement Estelí, vlak bij de noordgrens van Nicaragua met Honduras. We gebruiken een milde medium branding om de kenmerkende smaaknoten van zoete karamelappel en geroosterde noten in deze heldere, frisse koffie optimaal tot hun recht te laten komen.

Nicaragua „Miraflor” is afkomstig van familieboerderijen die zijn aangesloten bij Promotora de Desarrollo Cooperativo de Las Segovias (PRODECOOP), een overkoepelende coöperatie met een centraal gelegen droogmolen en cuppinglab waar koffie wordt ontvangen, verwerkt en geselecteerd voor export. Twee kleine lokale coöperaties, Jose Benito Diaz (21 leden) en Vicente Talabera (36 leden), telen, oogsten en verwerken deze specifieke koffie op boerderijniveau in kleinschalige molens, voordat ze de gedroogde pergamino bij PRODECOOP afleveren.

De consistente kwaliteit van Nicaragua „Miraflor” jaar na jaar is deels te danken aan PRODECOOP (dat fairtradegelden gebruikt om efficiënt voedselzekerheidsprogramma’s, financiering voor producenten, trainingen en technische ondersteuning aan te bieden ter verbetering van de koffiekwaliteit) en deels aan de kleine coöperaties, die zorgen voor een op maat gemaakte, lokale organisatie en betrokkenheid bij de gemeenschappen waar ze actief zijn.

Deze bijzondere koffie is vernoemd naar het nabijgelegen natuurreservaat Miraflor, waar meer dan 200 soorten orchideeën groeien, zowel in het bladerdak als op de bosbodem. In het reservaat leven ook meer dan 200 vogelsoorten, waaronder de nationale vogel van Nicaragua, de guardabarranco (turquoise-browed motmot).