Nicaragua | El Diablo

REGION : Jinotega

HÖHE : 1.100–1.400 m ü. M.

VARIETÄT : Catuai

AUFBEREITUNG : Natural

GESCHMACKSNOTEN : Erdbeere, , schwarze Traube, Blaubeere

Das Naturreservat Cerro Datanlí - El Diablo ist ein hohes Bergmassiv zwischen Matagalpa und Jinotega und Teil der Isabelia-Bergkette in Nicaragua. Es ist eine zauberhafte Landschaft, in der Vögel und Schmetterlinge durch üppigen Nebelwald ziehen und Kaffeebäume an unglaublich steilen, schattigen Berghängen wachsen. Datanlí ist ein Wort aus einer indigenen Sprache und bedeutet „wo Wasser fällt“ – ein passender Name für eines der artenreichsten und vielfältigsten Ökosysteme Jinotegas. Hoch oben in den Bergen entspringen Wasserquellen, die durch das Reservat hinab zu den darunterliegenden Kaffeefarmen fließen. Zusammen mit günstigen klimatischen Bedingungen, fruchtbarem Land und dem über Generationen weitergegebenen landwirtschaftlichen Wissen schafft dieses reichlich vorhandene Wasser hervorragende Voraussetzungen für den Anbau von Spezialitätenkaffee. Kaffee ist die wichtigste Einkommensquelle für die Bauern der Gemeinde El Diablo. Viele bewirtschaften mittelgroße Farmen und bauen daneben Pflanzen für den Eigenbedarf an. Catuai und Caturra sind weiterhin die wichtigsten Kaffeesorten; zugleich pflanzen die Erzeuger zunehmend Pacamara und Hybridsorten wie Catimor an, um mehr Vielfalt auf ihre Farmen zu bringen. Die Region hat sich nach und nach vom großflächigen kommerziellen Kaffeeanbau auf die Spezialitätenproduktion verlagert und baut dabei auf landwirtschaftlichen Systemen auf, die bereits gut an ihre besondere Landschaft und ihr Klima angepasst sind. Heute verbinden die Erzeuger eine sorgfältige Aufbereitung mit umweltbewussten Praktiken. Dazu gehören die Abwasseraufbereitung, die Verwendung von Kaffeepulpe als Dünger sowie das Anpflanzen lebender Barrieren und Windschutzstreifen rund um ihre Farmen. Das Ergebnis ist ein unverwechselbarer Ausdruck dieser bemerkenswerten Landschaft mit Geschmacksnoten von Schokolade und roten Früchten, mittlerem Körper und lebendiger Apfelsäure.