Nicaragua Coffee, Jinotega Region

Nicaragua-Kaffee aus der Region Jinotega hat weltweit Aufmerksamkeit erregt. Nicaragua ist als das Land der Seen und Vulkane bekannt. Die fruchtbaren Böden bieten ideale Bedingungen für Kaffeepflanzen. Dieser Kaffee ist unter den mittelamerikanischen Kaffees einzigartig, da er in der höchsten Lage der Region angebaut wird (SHG Grade: Strictly High Grown). Dadurch entwickelt die Ernte nicht die ausgeprägte, scharfe Säure, die bei anderen Kaffees aus der Region vorkommt. Die Bohne ist im Vergleich zu anderen Kaffees groß.

Zertifizierungen:

• Kosher-zertifiziert
  

Geschmacksnoten: Zitrusfrüchte und Milchschokolade 

Aufbereitung: Gewaschenes Verfahren

Röstung: Mittlere Röstung

Weitere Informationen:

• Anbauhöhe: 4.500 Fuß
• Land: Nicaragua
• Trocknung: Hochbeete (ein natürliches Trocknungsverfahren, das für süßere, blumigere Aromen sorgt)
• Farm: Verschiedene kleine Farmen
• Mikrolot-Kaffee
• Single-Origin-Kaffee
• pH-Wert: 5,1

Die Geschichte des Nicaragua-Kaffees

Katholische Missionare brachten Kaffee Ende des 18. Jahrhunderts in die üppig grünen Hügel Nicaraguas. Weniger als fünfzig Jahre nach Einführung der Kulturpflanze im Land wurde die Kaffeeproduktion Nicaraguas aufgrund der weltweit steigenden Nachfrage zu einem bedeutenden Wirtschaftszweig.

Die Jahre zwischen 1840 und 1940 werden oft als „Kaffeeboom“ Nicaraguas bezeichnet. Der Anbau gewann stark an Bedeutung und erforderte mehr Ressourcen und Arbeitskräfte, die von der Bundesregierung Nicaraguas großzügig subventioniert wurden. In diesem Zeitraum von 100 Jahren wurde Kaffee zum wichtigsten Exportgut, brachte Millionen an Devisen ein und trug zum Ausbau der Infrastruktur des Landes bei. Außerdem wurden zahlreiche Gesetze und Richtlinien erlassen, um die nicaraguanische Kaffeeproduktion langfristig abzusichern.

Um die Wende zum 20. Jahrhundert waren sich die meisten Fachleute einig, dass Nicaraguas Abhängigkeit vom Kaffee als wichtigstem Exportgut zunehmend einer Bananenrepublik glich: Die Gewinne der Kaffeefarmen flossen entweder ins Ausland oder kamen nur einer kleinen Gruppe von Landbesitzern zugute. Aufgrund der starken Abhängigkeit Nicaraguas von einer einzigen Kulturpflanze ließen die negativen Folgen nicht lange auf sich warten.

Der globale Wettbewerb, wiederholte wirtschaftliche und politische Umbrüche im Laufe der Jahre sowie verschiedene Rückschläge, etwa zeitweise einbrechende Kaffeepreise an den Terminmärkten, stellten die Kaffeeproduktion und Infrastruktur Nicaraguas immer wieder auf die Probe. Trotz dieser Hindernisse bleibt Kaffee ein wichtiger Teil des Bruttoinlandsprodukts des Landes.

Tatsächlich hat sich die Kaffeeinfrastruktur Nicaraguas in den vergangenen zwanzig Jahren deutlich verbessert. Mit neuem Fokus auf Rückverfolgbarkeit, Qualität und die Stärkung der Gemeinschaften hat der Kaffee Nicaraguas Jahr für Jahr an Bedeutung in der Welt des Spezialitätenkaffees gewonnen. Bekannt ist er für die einzigartigen Geschmacksnuancen seines komplexen, köstlichen nicaraguanischen Kaffees.

Röstprofil des Nicaragua-Kaffees

Wir rösten unseren Nicaragua-Kaffee so, dass die interessanten Zitrusnuancen und der Abgang mit Milchschokolade zur Geltung kommen. Unsere Nicaragua-Röstung ist eine mittlere City+-Röstung. Sie verleiht dem Kaffee einen schönen, ausgewogenen Körper und hebt die Herkunft dieses ganz besonderen nicaraguanischen Kaffees hervor.

Als Kaffee aus einer einzigen Herkunft lässt sich dieser Nicaragua-Kaffee auf viele Arten zubereiten, um unterschiedliche Eigenschaften hervorzuheben. Wir finden, dass sich der Volcanica Nicaragua Coffee am besten mit dem Handfilter oder in der Filterkaffeemaschine genießen lässt. So erhältst du eine angenehme, nicht zu dominante Säure und eine erfrischende, köstliche Tasse voller Geschmack, die dich wach macht … oder bei der Stange hält.