Nicaragua Coffee, Jinotega Region

Caffè del Nicaragua della regione di Jinotega ha attirato l’attenzione di tutto il mondo. Il Nicaragua è noto come la terra dei laghi e dei vulcani, che offre un terreno ricco dove le piante di caffè possono prosperare. Questo caffè si distingue tra quelli dell’America Centrale perché è coltivato alle altitudini più elevate della regione (grado SHG: Strictly High Grown). Per questo motivo, il raccolto non sviluppa l’acidità pronunciata e pungente tipica di altri caffè della regione. I chicchi sono grandi rispetto a quelli di altri caffè.

Certificazioni:

• Certificato Kosher
  

Note di degustazione: agrumi e cioccolato al latte 

Lavorazione: lavata

Tostatura: media

Informazioni aggiuntive:

• Altitudine: 4.500 piedi
• Paese: Nicaragua
• Essiccazione: letti rialzati (un processo di essiccazione naturale che dona un gusto più dolce e floreale)
• Finca: diverse piccole aziende agricole
• Caffè microlot
• Caffè monorigine
• pH: 5,1

Storia del caffè del Nicaragua

Il caffè arrivò sulle verdeggianti colline del Nicaragua alla fine del XVIII secolo, portato dai missionari cattolici. In meno di cinquant’anni dall’introduzione della coltura nel Paese, la produzione di caffè del Nicaragua divenne un importante motore economico su scala commerciale, grazie all’aumento della domanda mondiale di caffè.

Il periodo compreso tra il 1840 e il 1940 viene spesso definito gli anni del «boom del caffè» in Nicaragua: la coltura acquistò grande importanza e richiese più risorse e manodopera, ampiamente sovvenzionate dal governo federale nicaraguense. In questi 100 anni il caffè divenne la principale coltura da reddito, generò milioni di dollari in valuta estera che contribuirono a sviluppare le infrastrutture del Paese e portò all’approvazione di numerose leggi e politiche volte a garantire la continuità della produzione di caffè nicaraguense negli anni a venire.

All’inizio del XX secolo, la maggior parte degli esperti concordava sul fatto che la dipendenza del Nicaragua dal caffè come principale coltura da reddito iniziasse ad assomigliare a quella di una repubblica delle banane: gran parte dei profitti delle aziende agricole del caffè lasciava il Paese o andava a beneficio di una ristretta cerchia di proprietari terrieri. A causa dell’eccessiva dipendenza del Nicaragua da una sola coltura, non ci volle molto perché il Paese iniziasse a subirne gli effetti negativi.

La concorrenza globale, le ripetute turbolenze economiche e politiche nel corso degli anni e i vari contraccolpi, come il crollo occasionale dei prezzi futures del caffè, hanno sottoposto la produzione e le infrastrutture del caffè nicaraguense a innumerevoli prove. Eppure, nonostante questi ostacoli, il caffè rimane una componente importante del PIL del Paese.

Negli ultimi vent’anni, infatti, le infrastrutture del settore del caffè nicaraguense sono migliorate notevolmente. Grazie a una rinnovata attenzione alla tracciabilità, alla qualità e al sostegno delle comunità, anno dopo anno il caffè del Nicaragua ha conquistato un ruolo centrale nel mondo del caffè specialty ed è apprezzato per le sfumature aromatiche uniche dei suoi caffè complessi e deliziosi.

Profilo di tostatura del caffè del Nicaragua

Tostiamo il nostro caffè del Nicaragua per esaltarne le interessanti sfumature agrumate e il finale di cioccolato al latte. La nostra tostatura media, di livello City+, dona al caffè un corpo piacevole e ben equilibrato, che mette in risalto l’origine di questo caffè nicaraguense davvero speciale.

Essendo un caffè monorigine, questo caffè del Nicaragua può essere preparato in molti modi per esaltarne le diverse qualità. Secondo noi, il modo migliore per gustare il tuo caffè del Nicaragua Volcanica è prepararlo con il metodo pour-over o con una macchina a goccia: otterrai un piacevole equilibrio di acidità, non troppo intenso, e una tazza rinfrescante e ricca di gusto, perfetta per svegliarti… o per darti la carica.