Nicaragua Coffee, Jinotega Region

Cafeaua din Nicaragua din regiunea Jinotega a atras atenția în întreaga lume. Nicaragua este cunoscută drept țara lacurilor și a vulcanilor, ale cărei soluri bogate favorizează creșterea arborilor de cafea. Această cafea se remarcă printre cafelele din America Centrală prin faptul că este cultivată la cea mai mare altitudine din regiune (grad SHG: Strictly High Grown). Astfel, recolta nu dezvoltă aciditatea pronunțată și ascuțită întâlnită la alte cafele din regiune. Boabele sunt mari în comparație cu cele ale altor cafele.

Certificări:

• Certificare Kosher
  

Note de gust: Citrice și ciocolată cu lapte 

Procesare: Procesare washed

Prăjire: Prăjire medie

Informații suplimentare:

• Altitudine: 4.500 de picioare
• Țară: Nicaragua
• Uscare: Paturi supraînălțate (un proces natural de uscare care oferă note mai dulci și mai florale)
• Fermă: Diverse ferme mici
• Cafea microlot
• Cafea single origin
• pH: 5,1

Istoria cafelei din Nicaragua

Cafeaua a ajuns pe dealurile înverzite din Nicaragua la sfârșitul secolului al XVIII-lea, adusă de misionari catolici. În mai puțin de cincizeci de ani de la introducerea culturii în țară, producția de cafea din Nicaragua a devenit o forță economică importantă la scară comercială, ca urmare a creșterii cererii globale de cafea.

Perioada dintre 1840 și 1940 este adesea numită anii „boomului cafelei” în Nicaragua, deoarece cultura a căpătat o importanță considerabilă și a necesitat mai multe resurse și forță de muncă, subvenționate masiv de guvernul federal al țării. În această perioadă de 100 de ani, cafeaua a devenit principala cultură comercială, a adus milioane de dolari în valută străină, contribuind la dezvoltarea infrastructurii țării, și a dus la adoptarea a nenumărate legi și politici menite să asigure continuitatea producției de cafea din Nicaragua în anii următori.

La începutul secolului al XX-lea, majoritatea experților sunt de acord că dependența Nicaraguei de cafea, principala sa cultură comercială, a început să semene cu situația unei republici bananiere: cea mai mare parte a profiturilor fermelor de cafea părăsea țara sau ajungea doar la un număr restrâns de proprietari. Din cauza dependenței excesive a Nicaraguei de o singură cultură, nu a durat mult până când țara a început să resimtă efectele negative.

Concurența globală, numeroasele tulburări economice și politice de-a lungul anilor și diversele dificultăți cauzate de scăderea periodică a prețurilor futures la cafea au pus la încercare de nenumărate ori producția de cafea și infrastructura Nicaraguei. Și totuși, în ciuda unora dintre aceste obstacole, cafeaua continuă să reprezinte o parte importantă din PIB-ul țării.

De fapt, în ultimii douăzeci de ani, infrastructura cafelei din Nicaragua s-a îmbunătățit semnificativ. Datorită unui accent reînnoit pus pe trasabilitate, calitate și sprijinirea comunităților, cafeaua din Nicaragua a devenit, de la an la an, esențială în lumea cafelei de specialitate și este apreciată pentru nuanțele unice de gust ale cafelelor nicaraguane complexe și delicioase.

Profilul de prăjire al cafelei din Nicaragua

Prăjim cafeaua noastră din Nicaragua astfel încât să scoatem în evidență nuanțele interesante de citrice, completate de un final cu ciocolată cu lapte. Cafeaua noastră din Nicaragua are o prăjire medie, de tip city+, care îi oferă un corp plăcut și echilibrat, ce scoate în evidență originea acestei cafele nicaraguane cu adevărat deosebite.

Această cafea din Nicaragua, fiind o cafea cu origine unică, poate fi preparată în multe feluri minunate, pentru a-i scoate în evidență diferitele calități. Credem că cel mai bun mod de a te bucura de Volcanica Nicaragua Coffee este să o prepari la pour-over sau în cafetiera cu picurare. Astfel, obții un echilibru plăcut al acidității, fără ca aceasta să fie copleșitoare, și totodată o ceașcă revigorantă, plină de gust, care să te trezească… sau să te țină în priză.