Nicaragua Coffee, Jinotega Region

Nicaragua-koffie uit de regio Jinotega heeft wereldwijd de aandacht getrokken. Nicaragua staat bekend als het land van meren en vulkanen, met rijke grond waarin koffiebomen goed gedijen. Deze koffie is uniek onder de Centraal-Amerikaanse koffies, omdat hij op de grootste hoogte in de regio wordt geteeld (SHG Grade: Strictly High Grown). Hierdoor ontwikkelt de oogst niet de andere uitgesproken, scherpe aciditeit die je in koffies uit de regio vindt. De boon is groot vergeleken met andere koffies.

Certificeringen:

• Kosher-gecertificeerd
  

Smaaknoten: Citrus en melkchocolade 

Verwerking: Gewassen

Branding: Medium roast

Aanvullende informatie:

• Hoogte: 4.500 feet
• Land: Nicaragua
• Drogen: Verhoogde bedden (een natuurlijke droogmethode die resulteert in een zoetere, bloemigere smaak)
• Boerderij: Verschillende kleine boerderijen
• Microlot-koffie
• Single origin-koffie
• pH: 5,1

Geschiedenis van Nicaragua-koffie

Koffie vond aan het einde van de 18e eeuw via katholieke missionarissen zijn weg naar de groene heuvels van Nicaragua. Nog geen vijftig jaar nadat het gewas in het land was geïntroduceerd, was de koffieproductie van Nicaragua op commerciële schaal uitgegroeid tot een belangrijke economische motor, dankzij de groeiende wereldwijde vraag naar koffie.

De periode tussen 1840 en 1940 wordt vaak de ‘koffieboom’ genoemd voor de koffieproductie in Nicaragua. Het gewas werd steeds belangrijker en vereiste meer middelen en arbeidskrachten, die grotendeels werden gesubsidieerd door de federale overheid van Nicaragua. In deze periode van honderd jaar werd koffie het belangrijkste gewas voor de verkoop. Het bracht miljoenen dollars aan buitenlandse valuta op, waarmee de infrastructuur van het land werd uitgebouwd, en leidde tot talloze wetten en beleidsmaatregelen om de koffieproductie in Nicaragua ook in de komende jaren veilig te stellen.

Rond de eeuwwisseling van de 20e eeuw waren de meeste experts het erover eens dat Nicaragua’s afhankelijkheid van koffie als belangrijkste gewas voor de verkoop begon te lijken op die van een bananenrepubliek: de meeste opbrengsten van koffieboerderijen verlieten het land of kwamen slechts bij een handjevol landeigenaren terecht. Door de overmatige afhankelijkheid van één gewas duurde het niet lang voordat het land de negatieve gevolgen daarvan begon te ondervinden.

Door wereldwijde concurrentie, opeenvolgende economische en politieke onrust door de jaren heen en diverse tegenslagen, waarbij de termijnprijzen voor koffie soms sterk daalden, is de koffieproductie en -infrastructuur van Nicaragua talloze keren op de proef gesteld. Toch blijft koffie, ondanks een aantal van deze obstakels, een belangrijk onderdeel van het bruto binnenlands product van het land.

De afgelopen twintig jaar is de koffie-infrastructuur van Nicaragua aanzienlijk verbeterd. Met een hernieuwde focus op traceerbaarheid, kwaliteit en het versterken van gemeenschappen heeft Nicaraguaanse koffie jaar na jaar een belangrijke plaats veroverd in de wereld van specialty coffee. De koffie staat bekend om de unieke smaaknuances van de complexe, heerlijke Nicaraguaanse koffies.

Brandprofiel van Nicaragua-koffie

We branden onze Nicaragua-koffie zo dat de interessante citrusnuances naar voren komen, met een afdronk van melkchocolade. Onze Nicaragua-branding is medium roast, city+, en geeft de koffie een mooie, ronde body die de herkomst van deze bijzondere Nicaraguaanse koffie benadrukt.

Deze Nicaragua-koffie kan als single origin op allerlei heerlijke manieren worden gezet, zodat verschillende eigenschappen van de koffie naar voren komen. We vinden dat je het beste van je Volcanica Nicaragua Coffee geniet met een pour-over of filterkoffiezetapparaat. Zo krijg je een mooie balans in de aciditeit die niet te overheersend is, en toch een verfrissend lekkere kop koffie vol smaak om je wakker te maken… of op gang te houden.