Monsoon Malabar AA
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ab640,00 ₹
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Stell dir vor: Der Donner grollt, der Regen prasselt in Strömen nieder und du kuschelst dich in eine gemütliche Ecke, eine dampfende Tasse Kaffee in den Händen, die die Essenz der Monsunzeit in sich trägt. Willkommen in der Welt des Monsoon Malabar – ein wahrhaft faszinierender Kaffee, der nicht nur eine Geschichte erzählt, sondern dich mit jedem Schluck mitten in den südindischen Monsun versetzt.
Die Ursprünge des Monsoon Malabar reichen zurück zu einer uralten Geschichte von Seefahrten und klimatischer Alchemie. Damals, als Kaffee in hölzernen Schiffen von Indien nach Europa transportiert wurde, verwandelten sich die Bohnen während der Monsunmonate. Der feuchten Seeluft und den unerbittlichen Monsunwinden ausgesetzt, quollen die Bohnen auf, färbten sich blassgold und entwickelten ein einzigartiges Geschmacksprofil. Diese Verwandlung war bei Kaffeekennern so beliebt, dass man ein Verfahren entwickelte, um sie an Land nachzuahmen – so entstand der moderne Monsoon Malabar.
Größen und Preise
| Mahlgrad | Menge | Preis |
|---|---|---|
| Ganze Bohne | 250g | 640,00 ₹ ↗ |
| Gemahlen für Espresso | 250g | 640,00 ₹ ↗ |
| Gemahlen für French Press | 250g | 640,00 ₹ ↗ |
| Gemahlen für Cold Brew | 250g | 640,00 ₹ ↗ |
| Gemahlen für Ibrik | 250g | 640,00 ₹ ↗ |
| South Indian | 250g | 640,00 ₹ ↗ |
| Aeropress | 250g | 640,00 ₹ ↗ |
| Mokapot | 250g | 640,00 ₹ ↗ |
Alle 13 anzeigen
| Mahlgrad | Menge | Preis |
|---|---|---|
| V60 Pourover | 250g | 640,00 ₹ ↗ |
| Inverted Aeropress | 250g | 640,00 ₹ ↗ |
| Electric Drip Filter | 250g | 640,00 ₹ ↗ |
| Chemex | 250g | 640,00 ₹ ↗ |
| Channi | 250g | 640,00 ₹ ↗ |
Beschreibung
Säure
Mundgefühl
Süße
Bitterkeit
Am besten zubereitet mitÜber die Farm
Vor Jahrhunderten, als Schiffe das Kap der Guten Hoffnung umrundeten und fast sechs Monate von Indiens Malabarküste bis nach Europa brauchten, vollzog sich eine faszinierende Verwandlung. Durch die feuchten Seewinde verloren die Kaffeebohnen ihre ursprüngliche Farbe und erhielten ein besonderes, erdiges und mildes Aroma, das in Europa geschätzt wurde. Die Bohnen quollen auf und färbten sich blassgelb, wodurch sie sich von gewöhnlichen Bohnen abhoben. Heute wird dieses faszinierende Verfahren in Mangalore in Südindien kommerziell angewendet.
Beim Monsooning werden ausgewählte Kaffeekirschen auf großen Trockenflächen getrocknet, anschließend aufbereitet und nach Qualität sortiert – AAA, AA und A. Bis zum Beginn des Monsuns lagern sie in Lagerhäusern. Während der Monsunzeit sind die Bohnen in großen, gut belüfteten Lagerhäusern feuchtigkeitsreichen Winden ausgesetzt, nehmen Feuchtigkeit und Salze auf und quellen dadurch deutlich auf. Dabei färben sie sich blassgelblich oder golden. Das Ergebnis ist ein Kaffee mit angenehm erdigem Aroma und sehr milder Säure.
- Qualitätsorientiert
Schwarz
Mit Milch
Am besten zubereitet mit
18g
Kaffeemenge
36ML
Wasser
1:2 Verhältnis von
Kaffee zu Wasser.
94°C
Temperatur
25-30 Sekunden
Brühzeit
20g
Kaffeemenge
200ML
Wasser
1:10 Verhältnis von
Kaffee zu Wasser.
96°C
Temperatur
5:00 min
Brühzeit
30g
Kaffeemenge
390ML
Wasser
1:13 Verhältnis von
Kaffee zu Wasser.
96°C
Temperatur
4 min
Brühzeit
20g
(etwa 3 gehäufte Esslöffel)
200ML
Wasser
1:10 Verhältnis von
Kaffee zu Wasser.
95°C
(etwa 1,5 Minuten nach dem Aufkochen)
3-4 min
Brühzeit
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