Monkaaba

Informationen zur Farm

Produzenten: Verschiedene Kleinbauernhöfe

Region: San Agustin

Anbauhöhe: 1.650–1.900 m ü. d. M.

Varietäten: Castillo, Pink Bourbon, Colombia, Papayo, Catimor, Tabi

La Colmena – auf Spanisch „der Bienenstock“ – ist ein Name, den sich Esnaider Ortega-Gomez und Didier Ortega von Monkaaba ausgedacht haben, um den Geist dieser rückverfolgbaren Mischung aus Kolumbien einzufangen. Der Name leitet sich davon ab, dass im Bienenstock jedes Mitglied zum Wohl des Ganzen arbeitet und nicht nur für sich selbst. Dieser Kaffee verkörpert diese Philosophie: Er basiert auf Kaffees, die von den jüngeren Mitgliedern der Gruppe angebaut wurden, sowie von jenen, die erstmals versuchen, Kaffee für den Verkauf als Microlot aufzubereiten. Das bedeutet, dass die einzelnen Lots für sich genommen möglicherweise nicht stark genug sind, sich aber zusammenfügen und so mehr ergeben als die Summe ihrer Teile.

In vielerlei Hinsicht beruht auch die Vision von Monkaaba auf denselben Grundgedanken. Das von Kleinbauern geführte Beschaffungsprojekt ist ein Schwesterunternehmen unseres Partners Semilla. Von Anfang an war es das Ziel, jenen Chancen zu eröffnen, die traditionell vom Spezialitätenkaffeemarkt ausgeschlossen waren. Semilla unterstützt sie, indem das Unternehmen sämtliche Kosten für den Betrieb eines frei zugänglichen Cupping-Labors übernimmt. Außerdem zahlt es den Kleinbauern Gehälter, wenn sie in der kleinen Bodega als Röster, Buchhalter, Labormitarbeiter oder Lagerverwalter arbeiten. Monkaaba wollte schon immer die Hürden abbauen, mit denen Kleinbauern konfrontiert sind – besonders, wenn es darum geht, die Qualität ihres eigenen Kaffees und die Feinheiten der Lieferkette zu verstehen. Die meisten Kaffeeproduzenten wissen nicht, wie ihr Kaffee bei einem Cupping schmeckt. Dadurch ist das Wissen, mit dem sie ihren Kaffee verbessern könnten, nicht frei zugänglich. Normalerweise erhält ein Produzent bei der Abgabe seines Kaffees höchstens eine Tassenbewertung und ein paar Hinweise zu physischen Defekten.

Monkaaba arbeitet anders als dieses System: Kleinbauern erhalten freien und offenen Zugang, um ihre eigenen Kaffees zu verkosten, und bekommen Rückmeldungen und Ratschläge, wie sie sich verbessern können. Darüber hinaus haben sie die Möglichkeit, mehr über die Lieferkette zu erfahren – Informationen, die ihnen normalerweise nicht zugänglich sind. Kleinbauern wissen beispielsweise meist nicht, wie viel ihr Kaffee den Käufer kostet, wie lange der Transport nach Nordamerika oder Europa dauert oder wer ihre Endkunden sind.

Colmena dient vielen Produzenten als Sprungbrett und ermöglicht Semilla zugleich, von den an Monkaaba beteiligten Kleinbauern mehr Qualitätsstufen und Sorten zu differenzierten Preisen zu kaufen. So wird die wirtschaftliche Nachhaltigkeit jeder Farm gestärkt. Fast alle Produzenten in San Agustin bewirtschaften einen kleinen Teil ihrer Farm mit einer Hybridvarietät, die für den Verkauf im Spezialitätenkaffeemarkt als nicht rentabel gilt. Auf diese Weise können sie sich über den lokalen Markt jederzeit schnell Bargeld verschaffen. Ziel ist es, diese Kaffees stattdessen in das Netzwerk von Monkaaba und Semilla zu lenken, um ein deutlich besseres finanzielles Ergebnis zu ermöglichen und ein nachhaltigeres Einkaufssystem zu fördern.

Letztlich geht es immer darum, Kleinbauern zu erreichen und zu unterstützen, die nur begrenzten oder gar keinen Zugang zu einem differenzierten Markt haben. Wenn wir uns dafür ausschließlich auf Kaffees höchster Qualität konzentrieren, bleiben viele dieser Produzenten außen vor. Projekte wie La Colmena bieten neuen, am Rand des Marktes stehenden Produzenten einen Einstieg: Sie erhalten einen besseren Preis für ihren Kaffee als auf dem konventionellen Markt und zusätzlich Ratschläge und Feedback zur Aufbereitung und Qualität. So können sie lernen, Qualitätsmerkmale zu erzielen, die sie hervorheben.

Viele Produzenten, die Kaffee zu dieser Mischung beigesteuert haben, konnten nach ihrem Beitritt inzwischen ein Microlot erzielen – ein Zeichen dafür, dass das Projekt funktioniert. Wie Esnaider bereits erläutert hat, sind sie fest davon überzeugt, dass dieses unterstützende Ökosystem – der Bienenstock – bei allen mit Monkaaba verbundenen Kleinbauern zu mehr Qualität und gleichbleibender Qualität führt. Darüber hinaus wissen die Kleinbauern dank La Colmena, dass es für ihren Kaffee einen einzigen festen Käufer gibt: Menschen, denen sie vertrauen und die sie respektieren, die ihrer eigenen Gemeinschaft und sogar ihrem erweiterten Familiennetzwerk angehören.