Miraflores | Pink Bourbon

Kaffee steht seit jeher im Mittelpunkt von Edwins Familie. Die Miraflores Farm gehört seinem Vater, der das Anwesen erwarb, als dort Kaffee für den Rohstoffmarkt produziert wurde und das Land vernachlässigt war. Trotz der Herausforderungen erkannte die Familie das Potenzial des Hofs. Mit Entschlossenheit und harter Arbeit begannen sie, die Farm wiederherzustellen, die Bodengesundheit zu verbessern und ältere Kaffeebäume durch Sorten wie Caturra und Colombia zu ersetzen. Sie waren überzeugt, dass hochwertiger Kaffee eine bessere Zukunft schaffen könnte.

Edwin wuchs zwischen den Kaffeebäumen auf. Als Kind begleitete er seinen Vater voller Begeisterung über die Farm, lernte jede Phase des Kaffeeanbaus kennen und entwickelte eine tiefe Wertschätzung für das Land. Heute bewirtschaftet er die Miraflores Farm im Auftrag seines Vaters und setzt gemeinsam mit seiner Familie den Weg fort, den sie zusammen begonnen haben. Für sie ist Kaffee mehr als eine Feldfrucht – er ist eine Lebensweise, die Chancen geschaffen, die Familienbande gestärkt und ihre Zukunft geprägt hat.

Ein Wendepunkt kam, als Edwin die bemerkenswerten Ergebnisse sah, die ein anderer Produzent mit Pink Bourbon erzielte. Inspiriert von der außergewöhnlichen Qualität in der Tasse und dem Marktpotenzial beschloss er, die Sorte auf der Miraflores Farm anzubauen. Sie stand für mehr als eine neue Varietät: Sie bot die Möglichkeit, über den Verkauf von Kaffee als Rohstoff hinauszugehen und stattdessen für Qualität, Handwerkskunst und den einzigartigen Charakter jeder Ernte belohnt zu werden.

Der Anbau von Pink Bourbon erfordert Geduld und Präzision. Die Bäume brauchen wegen ihres kräftigen Verzweigungswachstums mehr Platz als viele traditionelle Sorten, und eine erfolgreiche Produktion hängt von sorgfältiger Pflege während der gesamten Vegetationsperiode ab. Edwin wurde schnell klar, dass außergewöhnlicher Kaffee nicht einfach nur bessere Genetik voraussetzt – es geht darum, auf jedes Detail zu achten: von gesunden Böden und durchdachter Bewirtschaftung bis hin zu sorgfältiger Ernte und Aufbereitung.

Dank technischer Unterstützung und Schulungen durch InConexus hat Edwin jede Phase der Produktion verbessert. Von der Auswahl hochwertiger Setzlinge über die Verbesserung der Infrastruktur auf der Farm bis hin zur Einführung nachhaltiger landwirtschaftlicher Praktiken investiert er weiterhin in die langfristige Zukunft der Miraflores Farm. Bodenschutz, Wiederaufforstung und verantwortungsvolles Wassermanagement sind inzwischen feste Bestandteile der Philosophie der Farm.

Edwin engagiert sich sehr dafür, das Land zu schützen, das seine Familie ernährt. Er bewahrt ein Waldschutzgebiet, das den Kaffeebäumen natürlichen Schatten spendet und einen kristallklaren Bach schützt, der durch das Anwesen fließt und zur Artenvielfalt und zum ökologischen Gleichgewicht der Farm beiträgt.

Edwins Vision für die Miraflores Farm ist geprägt von stetiger Weiterentwicklung. 
Er plant, weitere Spezialitätenkaffeesorten einzuführen, Anbau- und Aufbereitungstechniken weiter zu verfeinern und weiterhin in die Infrastruktur zu investieren, um die Qualität in der Tasse zu verbessern. Sein Ziel ist einfach: Kaffees zu produzieren, die die Sorgfalt, Widerstandskraft und Leidenschaft seiner Familie widerspiegeln, und den einzigartigen Charakter der Miraflores Farm mit Kaffeeliebhabern auf der ganzen Welt zu teilen.

Erweiterte Geschmacksnoten
Dieser Kaffee zeigt ein vielschichtiges und ausdrucksstarkes sensorisches Profil. Der trockene Duft und das Aroma des aufgegossenen Kaffees sind deutlich fruchtbetont; beim Aufblühen des Kaffees treten elegante florale Noten hervor, die an frische Rosenblätter erinnern. Darauf folgen Geschmacksnoten von Vanille-Frosting und reifen roten Trauben, wunderbar ausbalanciert durch eine lebhafte, saftige Säure. Das samtige Mundgefühl  verstärkt Balance und Struktur der Tasse und trägt die Aromen in einen langen, klaren Abgang. Anhaltende Steinobstnoten gipfeln in der zarten Süße reifer Rainier-Kirschen und hinterlassen einen unvergesslichen Nachgeschmack, der zum nächsten Schluck einlädt.