Miraflores | Pink Bourbon

Cafeaua a fost mereu în centrul vieții familiei lui Edwin. Ferma Miraflores îi aparține tatălui său, care a cumpărat proprietatea pe când aceasta producea cafea pentru piața de mărfuri, iar terenul era neglijat. În ciuda provocărilor, familia i-a văzut potențialul. Cu hotărâre și multă muncă, au început să refacă ferma, să îmbunătățească sănătatea solului și să înlocuiască arborii de cafea mai bătrâni cu soiuri precum Caturra și Colombia, fiind convinși că o cafea de calitate putea crea un viitor mai bun.

Edwin a crescut printre arborii de cafea. În copilărie, îl urma cu nerăbdare pe tatăl său prin fermă, învățând fiecare etapă a cultivării cafelei și dezvoltând o apreciere profundă pentru pământ. Astăzi, administrează Ferma Miraflores în numele tatălui său și lucrează alături de familie pentru a continua drumul început împreună. Pentru ei, cafeaua este mai mult decât o cultură — este un mod de viață care a creat oportunități, a întărit legăturile de familie și le-a modelat viitorul.

Un moment decisiv a venit când Edwin a văzut rezultatele remarcabile obținute de un producător din zonă cu Pink Bourbon. Inspirat de calitatea excepțională a cafelei și de potențialul ei pe piață, a decis să planteze acest soi la Miraflores. Era mai mult decât un soi nou; era o ocazie de a depăși vânzarea cafelei ca marfă și de a fi răsplătit pentru calitate, măiestrie și caracterul unic al fiecărei recolte.

Cultivarea soiului Pink Bourbon cere răbdare și precizie. Arborii au nevoie de mai mult spațiu decât multe soiuri tradiționale din cauza ramificării lor viguroase, iar succesul producției depinde de o îngrijire atentă pe tot parcursul sezonului de creștere. Edwin și-a dat repede seama că producerea unei cafele excepționale nu ține doar de plantarea unor soiuri cu genetică mai bună, ci și de grija acordată fiecărui detaliu, de la soluri sănătoase și administrarea atentă a fermei până la recoltarea și procesarea meticuloase.

Cu ajutorul tehnic și instruirea oferite de InConexus, Edwin a îmbunătățit fiecare etapă a producției. De la selectarea răsadurilor de calitate superioară până la modernizarea infrastructurii fermei și adoptarea unor practici agricole sustenabile, el continuă să investească în viitorul pe termen lung al Fermei Miraflores. Conservarea solului, reîmpădurirea și gestionarea responsabilă a apei sunt acum părți esențiale ale filozofiei fermei.

Edwin este profund dedicat protejării pământului care îi susține familia. El păstrează o rezervație forestieră ce oferă umbră naturală arborilor de cafea și protejează un pârâu cu apă cristalină care traversează proprietatea, contribuind la biodiversitatea și echilibrul ecologic al fermei.

Viziunea lui Edwin pentru Ferma Miraflores presupune îmbunătățire continuă. 
Planifică să introducă și alte soiuri de cafea de specialitate, să perfecționeze în continuare tehnicile de cultivare și procesare și să investească în infrastructură pentru a ridica nivelul calității în ceașcă. Obiectivul său este simplu: să producă cafele care reflectă grija, reziliența și pasiunea familiei sale și să împărtășească iubitorilor de cafea din întreaga lume caracterul unic al fermei Miraflores.

Note de gust detaliate
Această cafea oferă un profil senzorial complex și expresiv. Parfumul boabelor uscate și aroma cafelei umede sunt pronunțat fructate, iar pe măsură ce cafeaua înflorește, apar note florale elegante, care amintesc de petale proaspete de trandafir. Aceste arome fac loc unor note de vanilie și struguri roșii copți, echilibrate frumos de o aciditate vibrantă și suculentă. Textura catifelată îi accentuează echilibrul și structura, prelungind aromele într-un final lung și curat. Notele persistente de fructe cu sâmbure se încheie cu dulceața delicată a cireșelor Rainier coapte, lăsând un postgust memorabil care te îmbie să mai iei o înghițitură.