Miraflores | Pink Bourbon

Koffie staat altijd al centraal in de familie van Edwin. Miraflores Farm is van zijn vader, die het landgoed kocht toen er koffie voor de commoditymarkt werd geproduceerd en het land was verwaarloosd. Ondanks de uitdagingen zag de familie het potentieel ervan. Met vastberadenheid en hard werken begonnen ze de boerderij te herstellen, de bodemgezondheid te verbeteren en oudere koffiebomen te vervangen door variëteiten zoals Caturra en Colombia, in de overtuiging dat kwaliteitskoffie een betere toekomst kon creëren.

Edwin groeide op tussen de koffiebomen. Als kind volgde hij zijn vader vol enthousiasme over de boerderij, waar hij elke fase van de koffieteelt leerde kennen en een diepe waardering voor het land ontwikkelde. Vandaag beheert hij Miraflores Farm namens zijn vader en werkt hij samen met zijn familie aan het vervolg van hun gezamenlijke reis. Voor hen is koffie meer dan een gewas: het is een manier van leven die kansen heeft gecreëerd, de familiebanden heeft versterkt en hun toekomst vorm heeft gegeven.

Een keerpunt kwam toen Edwin de opmerkelijke resultaten zag die een collega-producent behaalde met Pink Bourbon. Geïnspireerd door de uitzonderlijke kwaliteit in het kopje en het marktpotentieel ervan, besloot hij de variëteit op Miraflores te planten. Het betekende meer dan een nieuwe cultivar; het was een kans om verder te gaan dan koffie als commodity verkopen en in plaats daarvan beloond te worden voor kwaliteit, vakmanschap en het unieke karakter van elke oogst.

Pink Bourbon telen vraagt om geduld en precisie. De bomen hebben meer ruimte nodig dan veel traditionele variëteiten vanwege hun krachtige vertakking, en een succesvolle productie hangt af van zorgvuldig beheer gedurende het hele groeiseizoen. Edwin besefte al snel dat uitzonderlijke koffie produceren niet alleen draait om betere genetica planten: het gaat om aandacht voor elk detail, van gezonde bodems en doordacht boerderijbeheer tot zorgvuldig oogsten en verwerken.

Met technische ondersteuning en training van InConexus heeft Edwin elke productiefase versterkt. Van het selecteren van hoogwaardige zaailingen tot het verbeteren van de infrastructuur op de boerderij en het toepassen van duurzame landbouwpraktijken: hij blijft investeren in de toekomst van Miraflores Farm op de lange termijn. Bodembehoud, herbebossing en verantwoord waterbeheer zijn nu onlosmakelijk onderdeel van de filosofie van de boerderij.

Edwin zet zich volledig in om het land te beschermen dat zijn familie onderhoudt. Hij behoudt een bosreservaat dat de koffiebomen natuurlijke schaduw biedt en beschermt een kristalheldere beek die over het terrein stroomt en bijdraagt aan de biodiversiteit en het ecologische evenwicht van de boerderij.

Edwins visie voor Miraflores Farm draait om voortdurende verbetering. 
Hij is van plan extra variëteiten specialty coffee te introduceren, de teelt- en verwerkingstechnieken verder te verfijnen en te blijven investeren in infrastructuur om de kwaliteit in het kopje naar een hoger niveau te tillen. Zijn doel is eenvoudig: koffies produceren die de zorg, veerkracht en passie van zijn familie weerspiegelen, en tegelijkertijd het unieke karakter van Miraflores delen met koffieliefhebbers over de hele wereld.

Uitgebreide smaaknoten
Deze koffie heeft een gelaagd en expressief sensorisch profiel. De droge geur en het natte aroma zijn uitgesproken fruitig, met elegante bloemige tonen die doen denken aan verse rozenblaadjes zodra de koffie zich opent. Deze aroma's gaan over in smaken van vanilleglazuur en rijpe rode druiven, prachtig in balans met een levendige, sappige aciditeit. Het fluweelzachte mondgevoel versterkt de balans en structuur van het kopje en laat de smaken uitmonden in een lange, zuivere afdronk. Aanhoudende tonen van steenvruchten lopen over in de verfijnde zoetheid van rijpe Rainier-kersen, die een gedenkwaardige nasmaak achterlaten en uitnodigen tot een volgende slok.