Mexico Zongolica Women Power

Der Kaffee aus Zongolica in Mexiko wird von den 20 Frauen, die ihn angebaut und aufbereitet haben, auch WPZ – Woman Power Zongolica – genannt. WPZ stammt von Frauen aus der Region Zongolica im mexikanischen Bundesstaat Veracruz. Die Region ist stark vom reichen, uralten Erbe ihrer Bevölkerung geprägt. Die meisten Menschen dort zählen zur indigenen Gruppe der Nahua. Über Generationen hinweg haben die Nahua ihre Sprache und ihr Wissen über Pflanzen, Flüsse, Tiere, Berge, den Planeten und das Universum durch die Erzählungen ihrer Ältesten weitergegeben.Kaffeefarmen in Zongolica sind Agroökosysteme. Das bedeutet, dass sie die Auswirkungen des Anbaus weit über die Farm hinaus berücksichtigen und daran arbeiten, Energie und Nährstoffe im Gleichgewicht zu halten, um die Artenvielfalt der Region zu bewahren. Zu den angewandten Methoden gehören der Mischanbau und der Schutz der Wälder.Die Kaffeekirschen wurden mit handbetriebenen Entpulpern aufbereitet, gewaschen und 15 Tage lang auf Terrassen getrocknet. Zwanzig Produzentinnen haben zu diesem Lot beigetragen; jede von ihnen wandte auf ihrer Farm dieselben Methoden an.Noten in der Verkostung: Tropische Früchte, Karamell, Schokolade, florale Noten, brauner Zucker; zitronige Säure, saftiger Körper.Region: Zongolica, VeracruzAnbauhöhe: 1.250–1.700 m ü. M.Arabica-Sorten: Caturra, Catuai, Sarchimor, MarsellesaErntezeit: Januar–MärzAufbereitung: Gewaschen, sonnengetrocknet