Mexico Zongolica Women Power

Kawa Mexico Zongolica jest nazywana również WPZ — Woman Power Zongolica — przez 20 kobiet, które ją wyhodowały i wyprodukowały. WPZ pochodzi od kobiet z regionu Zongolica w stanie Veracruz w Meksyku. Region ten silnie czerpie z bogatego, odwiecznego dziedzictwa jego mieszkańców, z których większość identyfikuje się jako część rdzennej grupy Nahua. Przez pokolenia Nahua przekazywali sobie język i wiedzę o roślinach, rzekach, zwierzętach, górach, planecie i wszechświecie, snując opowieści przekazywane przez starszyznę. Plantacje kawy w Zongolica to agroekosystemy, co oznacza, że uwzględniają wpływ uprawy wykraczający daleko poza samą plantację oraz dążą do równowagi energetycznej i składników odżywczych, by chronić bioróżnorodność regionu. Stosowane metody obejmują uprawę współrzędną i ochronę lasów. Kawę poddano obróbce pulped, używając ręcznych depulperów korbowych, następnie ją umyto i suszono na patio przez 15 dni. Do tej partii ziarna dostarczyło 20 producentek, z których każda stosowała te same praktyki na swojej plantacji. Nuty smakowe: owoce tropikalne, karmel, czekolada, kwiaty, cukier trzcinowy; cytrusowa kwasowość, soczyste body. Region: Zongolica, Veracruz Wysokość upraw: 1 250–1 700 m n.p.m. Odmiany arabiki: Caturra, Catuai, Sarchimor, Marsellesa Okres zbiorów: styczeń–marzec Obróbka: washed, suszona na słońcu