Mexico Nayarita

In einer abgelegenen Gegend im Norden von Nayarit, Mexiko, bewirtschaftet eine Gruppe von 16 Indigenen der Cora kleine Kaffeeparzellen in den abgelegenen Bergwäldern der Sierra Madre.  Lies hier unseren Einführungsbeitrag.

Dieser natürlich aufbereitete Kaffee besticht durch sein röstiges Aroma, üppige Geschmacksnoten und einen unglaublich langen, ausgewogenen Nachgeschmack. Erlebe eine Symphonie der Aromen: intensive dunkle Schokolade mit lang anhaltendem Nachgeschmack von braunem Zucker, dazu eine angenehme, helle Note, die an Minze erinnert. Steinobst und Backgewürze treten abwechselnd in den Vordergrund.  Das Ganze auf einer soliden, erdigen Basis aus Haferflocken und braunem Zucker!  Der sehr lange, ausgewogene Nachgeschmack mit braunem Zucker, Zimt und Muskatnuss bleibt stundenlang in Erinnerung.

Sieh dir den Standort auf der Restor.eco-Karte an.  Die Höhenlage mag niedrig erscheinen, doch durch die nördliche Lage nahe dem Wendekreis des Krebses sorgt sie für die kühlen Temperaturen, die nötig sind, um die sehr harten Bohnen zu erzeugen, die als Strictly Hard Bean (SHB) bezeichnet werden.

Für das beste Ergebnis brühst du diesen Kaffee mit voller Stärke auf.

Sorten: Catuai, Typica, Caturra  
Höhenlage: 2700 ft
Sonstiges: Natürlich aufbereitet