Mexico Nayarita

En una zona remota del norte de Nayarit, México, un grupo de 16 indígenas coras cultiva parcelas de café en los bosques montañosos de la Sierra Madre.  Lee aquí nuestra publicación de presentación.

Este café de proceso natural destaca por su aroma tostado, sus intensas notas de sabor y un posgusto increíblemente largo y equilibrado. Disfruta de una sinfonía de sabores: chocolate negro intenso y un largo posgusto a azúcar moreno, acompañado de una agradable nota brillante que recuerda a la menta. Las frutas de hueso y las especias de repostería aparecen y desaparecen.  Todo ello sobre una base terrosa y consistente de avena y azúcar moreno.  El posgusto, muy largo y equilibrado, con notas de azúcar moreno, canela y nuez moscada, permanece en la memoria durante horas.

Consulta la ubicación en el mapa de Restor.eco.  Ten en cuenta que, aunque la altitud puede parecer baja, su latitud norte, cerca del trópico de Cáncer, hace que esa altitud proporcione las temperaturas frescas necesarias para producir los granos muy duros que se clasifican como Strictly Hard Bean (SHB).

Para obtener el mejor resultado, prepara este café con toda su intensidad

Variedades: Catuai, Typica, Caturra  
Altitud: 2700 ft
Otros: Proceso natural