Mexico HP Chiapas

Region: Chiapas Höhe: 900–1000 Meter Varietäten: Bourbon, Caturra, Mundo Novo, Typica Mahlverfahren: Fully Washed Trocknungsprozess: Mechanisch Röstprofil: Mittel Geschmacksnoten: Brauner Zucker, Orange, roter Apfel Diese Lot stammt aus dem südlichen Bundesstaat Chiapas in Mexiko, wo die Gebirgszüge ideale Höhenlagen und klimatische Bedingungen für den Anbau von Spezialitätenkaffee bieten. Die meisten Farmen in der Region sind kleine, familiengeführte Betriebe mit einer Größe von weniger als 10 Acres. Der Kaffee wird bei Sonnenschein auf Trockenplätzen und bei Bedarf in mechanischen Trocknern getrocknet, die als guardiolas bekannt sind.