Mexico HP Chiapas

Regiune: Chiapas Altitudine: 900–1000 de metri Varietăți: Bourbon, Caturra, Mundo Novo, Typica Procesare: Spălare completă Uscare: Mecanică Profil de prăjire: Mediu Note de gust: zahăr brun, portocală, măr roșu Acest lot provine din statul sudic Chiapas, Mexic, unde lanțurile muntoase oferă altitudinea și clima ideale pentru cultivarea cafelei de specialitate. Marea majoritate a fermelor din zonă sunt parcele mici, deținute de familii, cu o suprafață mai mică de 10 acri. Cafeaua este uscată la soare, pe platforme, și, când este necesar, în uscătoare mecanice cunoscute drept guardiolas.