Mexico - Chiapas Nantic

Die Gruppe umfasst 385 Frauen in zwei bemerkenswerten Kaffeeanbaugebieten, die oft als Herkunft einiger der besten Kaffees Mexikos genannt werden: den Regionen Sierra und Frailesca. Dieser Kaffee stammt von einer Gruppe von Produzentinnen aus diesen Regionen von Chiapas, Mexiko, und wird im Rahmen des Nantic-Programms angeboten. Diese Produzentinnen spielen eine zentrale Rolle in der ländlichen Wirtschaft und sind häufig Familienoberhäupter und Hauptversorgerinnen. Der Kaffeeanbau bedeutet für sie sowohl ihren Lebensunterhalt als auch die Fortführung von Familientraditionen; die Farmen werden oft vererbt und bilden ihre wichtigste Einkommensquelle. Nantic bedeutet in der Tzeltal-Maya-Sprache „unsere Mutter“ und würdigt indigene Frauen als Hüterinnen kulturellen Wissens und wichtige Mitwirkende in der Kaffeeproduktion. Das Programm vereint mehr als 380 Produzentinnen und eröffnet ihnen durch Initiativen wie NKG Bloom und die Rainforest-Alliance-Zertifizierung Zugang zu Schulungen, Ressourcen und Absatzmöglichkeiten. So werden langfristige Nachhaltigkeit und Widerstandsfähigkeit gefördert. Die Region Frailesca ist ein bedeutendes Wirtschaftszentrum in Chiapas, das traditionell für die Viehzucht bekannt ist, während in den höheren Lagen Kaffee und Mais angebaut werden. Der Name geht auf die Kolonialzeit zurück, als das Gebiet – insbesondere Villa Corzo – von Dominikanermönchen (frailes dominicos) regiert wurde. In der Nähe liegt die Sierra-Region, die Teil der Sierra Madre ist und sich bis zur Grenze zu Guatemala erstreckt. Sie teilt mikroklimatische Bedingungen mit den Bergen von Huehuetenango. Kaffee wird in großer Höhe angebaut, mancherorts bis auf 2.000 Meter und höher, nahe Gipfeln wie Los Tres Picos. Der Anbau unter Waldschatten, die reichen vulkanischen Böden und die vielfältigen Mikroklimata tragen zur Erzeugung von SHG-Kaffees mit klaren, ausgewogenen Geschmacksprofilen bei. Die Produzentinnen bewirtschaften kleine Farmen mit einer durchschnittlichen Fläche von etwas mehr als zwei Hektar und bauen Sorten wie Typica, Bourbon, Caturra, Catuaí, Sarchimor und Marsellesa an. Die Kaffeekirschen werden von Hand gepflückt, anschließend entpulpt, vollständig gewaschen und auf Terrassen oder erhöhten Trockenbetten getrocknet.