Mexico Altura Veracruz

Von unserem Importeur:

„Neue Anfänge
Dieses Lot stammt von einem neuen Beschaffungspartner von Royal: APG Coffee mit Sitz in Veracruz, Mexiko. APG ist kein Neuling im Kaffeeexport. Das Unternehmen wurde vielmehr vor mehr als 30 Jahren von Antonio Perez Galvan gegründet, dessen Initialen APG den Namen des Unternehmens bilden. Doch bei APG tut sich etwas: Die beiden Urenkel Ernesto Perez und seine Schwester Givette haben Strategien zur Trennung der Lots entwickelt, um hochwertige Spezialitätenkaffees hervorzubringen. Royal freut sich, von einigen außergewöhnlichen Kaffees aus der Region Veracruz profitieren zu können.

Details zur Beschaffung
Dieses Lot stammt von Partnerfarmen in der Anbauregion Veracruz. APG arbeitet mit der örtlichen Gemeinschaft von Kaffeefarmern zusammen und bietet technische Unterstützung sowie Beratung zu bewährten ökologischen Anbaumethoden. Die geernteten Kaffeekirschen dieser ausgewählten Farmen werden zur Nassmühle von APG gebracht, die für eine bessere Trennung der Lots und Qualitätskontrolle umgestaltet wurde.

Details zur Aufbereitung
Die in der Nassmühle von APG angelieferten Kaffeekirschen werden sorgfältig sortiert und geschwemmt, um unreife und beschädigte Kaffeekirschen auszusortieren. Anschließend werden die sortierten Kaffeekirschen auf Hochbeeten ausgebreitet und je nach Bedingungen 15 bis 20 Tage getrocknet. Der getrocknete Kaffee wird in Grainpro-Kokons gelagert, bis er weiterverarbeitet wird. Auch das Mahlen und die Aufbereitung erfolgen in der Trockenmühle von APG. So wird der Kaffee vom Anbau bis zum Export persönlich betreut. Die Trockenmühle von APG ist außerdem für ihre sorgfältige Aufbereitung von Spezialitätenkaffees bekannt und wurde ausgewählt, um die Lots für den Cup of Excellence 2022 aufzubereiten.“

Belebendes Aroma von gemischten Beeren, Jasmin und Milchschokolade. Vollmundig und cremig in der Tasse, mit Noten von Beeren, Kirschen, süßer Sahne, Steinobst, Karamell und süßem Tee. Natural Process.