Mexico Altura Veracruz

Od naszego importera:

“Nowe początki
Ta partia pochodzi od nowego partnera Royal w zakresie pozyskiwania kawy — firmy APG Coffee z Veracruz w Meksyku. APG nie jest nowicjuszem w eksporcie kawy. Firma została założona ponad 30 lat temu przez Antonio Perez Galvana, od którego inicjałów pochodzi nazwa APG. Teraz w APG wiele się zmienia dzięki dwójce prawnuków założyciela, Ernesto Perezowi i jego siostrze Givette, którzy opracowali strategie pozwalające na oddzielanie partii i wyodrębnianie kaw specialty. Royal cieszy się, że może otrzymywać wyjątkową kawę z regionu Veracruz.

Szczegóły pozyskiwania
Ta konkretna partia pochodzi z partnerskich farm położonych w regionie upraw Veracruz. APG współpracuje z lokalną społecznością rolników, zapewniając im wsparcie techniczne i promując najlepsze praktyki ekologiczne. Wiśnie zebrane na wybranych farmach trafiają do mokrego młyna APG, który został przeprojektowany z myślą o oddzielaniu partii i kontroli jakości.

Szczegóły obróbki
Wiśnie dostarczone do mokrego młyna APG są starannie sortowane i flotowane, aby usunąć niedojrzałe i uszkodzone owoce. Następnie posortowane wiśnie trafiają na podwyższone łoża, gdzie schną przez 15–20 dni. Wysuszoną kawę przechowuje się w kokonach Grainpro aż do przemiału. Mielenie i przygotowanie odbywa się również w suchym młynie APG, dzięki czemu kawa jest starannie traktowana od farmy aż po eksport. Suchy młyn APG słynie także z dbałości o przygotowanie partii specialty i został wybrany do przemielenia zwycięskich partii konkursu Cup of Excellence 2022.”

Żywy aromat mieszanych owoców jagodowych, jaśminu i mlecznej czekolady. Pełna i kremowa w filiżance, z nutami owoców jagodowych, wiśni, słodkiej śmietanki, owoców pestkowych, karmelu i słodkiej herbaty. Obróbka naturalna.