Mexico Altura Veracruz

Van onze importeur:

“Een nieuw begin
Deze lot komt van een nieuwe inkooppartner van Royal: APG Coffee, gevestigd in Veracruz, Mexico. APG is geen nieuwkomer op het gebied van koffie-export. Het bedrijf werd ruim 30 jaar geleden opgericht door Antonio Perez Galvan; de initialen van zijn naam vormen de bedrijfsnaam APG. Maar er verandert veel bij APG, dankzij twee achterkleinkinderen: Ernesto Perez en zijn zus Givette. Zij hebben strategieën ontwikkeld om lots apart te houden en zo specialty lots naar voren te brengen. Royal is blij een deel van de geweldige koffie uit de regio Veracruz te mogen ontvangen.

Inkoopdetails
Deze lot komt van partnerboerderijen in de teeltregio Veracruz. APG werkt samen met de lokale boerengemeenschap en biedt technische ondersteuning en advies over de beste biologische werkwijzen. De koffiebessen van deze geselecteerde boerderijen worden na de oogst naar de natte molen van APG gebracht, die opnieuw is ingericht om lots apart te houden en de kwaliteit te controleren.

Verwerkingsdetails
De koffiebessen die bij de natte molen van APG binnenkomen, worden zorgvuldig gesorteerd en in water gedreven om onrijpe en beschadigde koffiebonen te verwijderen. Daarna worden de gesorteerde bessen op verhoogde bedden gelegd en gedurende 15 tot 20 dagen gedroogd. De gedroogde koffie wordt opgeslagen in Grainpro-cocons tot het tijd is om de koffie te pellen. Ook het pellen en klaarmaken gebeurt bij de droge molen van APG, waardoor de koffie van de boerderij tot aan de export persoonlijke aandacht krijgt. De droge molen van APG staat ook bekend om de aandacht voor het klaarmaken van specialty lots en werd geselecteerd om de winnende lots van de Cup of Excellence 2022 te pellen.”

Levendig aroma van gemengde bessen, jasmijn en melkchocolade. Vol en romig in de kop, met smaaknoten van bessen, kersen, zoete room, steenfruit, karamel en zoete thee. Natural Process.