Market Blend

Varietäten: Esperanza (Costa Rica) | JARC74 (Ethiopia)
Aufbereitung: Natural (Costa Rica) | Natural & auf African Beds getrocknet (Ethiopia)
Anbauhöhe: 1.000–1.400 m über dem Meeresspiegel (Costa Rica) | 2.000–2.200 m über dem Meeresspiegel (Ethiopia)

Die Farmen:

Aquiares ist eine der größten und traditionsreichsten Kaffeefarmen Costa Ricas und liegt hoch oben an den fruchtbaren Hängen des Vulkans Turrialba. Auf der Farm wird seit über einem Jahrhundert ununterbrochen Kaffee angebaut. Sie ist für ihren hochwertigen Arabica-Kaffee bekannt.
In Ethiopia pflückten Kleinbauern aus dem Ort Banco Gotete ihre beste Ernte sorgfältig von Hand und brachten sie zur Aufbereitung zur nahegelegenen Mühle. Banco Gotete liegt im Landkreis Gedeo in der berühmten Yirgacheffe-Region Ethiopias. Die Kaffees aus dieser Gegend gelten als einige der besten der Welt.

Die Bohnen: Stärke 2,5/5

Unser Market Blend ist herrlich komplex und vereint sanfte Schokoladennoten mit Kirsche, Limette und Melasse.
Die mittlere bis helle Röstung eignet sich für eine kürzere Espresso-Extraktion, bei der sich Kirsche und Limette harmonisch mit der Schokolade verbinden. Unser Rezeptvorschlag folgt einem Verhältnis von 1:2, mit 18 g Kaffee in 27 Sekunden.

Engagement für Umwelt und Gesellschaft:

Aquiares Estate unterstützt eine lebendige lokale Gemeinschaft von 1.800 Menschen und beschäftigt während der Erntezeit über 300 Menschen. Die Kaffeeparzellen sind von natürlichen Quellen sowie zahlreichen Bächen und Flüssen durchzogen, die allesamt durch bewaldete Pufferzonen geschützt werden. Das Netz natürlicher Korridore auf der Farm verbindet die großen, erhaltenen Wälder in den beiden Flusstälern und schafft so einen gesunden Lebensraum für die heimischen Tiere, Vögel und Pflanzen.
In Ethiopia entsendet der lokale Exporteur Legu Trading Agrarbeauftragte auf die Farmen, die dabei helfen, die Nachhaltigkeit und Qualität zu verbessern. In dieser Funktion bietet das Unternehmen 300 Bauern ganzjährige Beschäftigung, die in der Hochsaison auf 600 steigt.