Market Blend

Variedades: Esperanza (Costa Rica) | JARC74 (Etiopía)
Procesamiento: Natural (Costa Rica) | Natural y secado en camas africanas (Etiopía)
Altitud: 1.000-1.400 m sobre el nivel del mar (Costa Rica) | 2.000-2.200 m sobre el nivel del mar (Etiopía)

Las fincas:

Aquiares es una de las fincas de café más grandes e históricas de Costa Rica, situada en las fértiles laderas del volcán Turrialba. La finca lleva más de un siglo produciendo café de forma ininterrumpida y es conocida por la alta calidad de su café arábica.
En Etiopía, pequeños agricultores de la localidad de Banco Gotete seleccionaron y recolectaron a mano sus mejores cerezas, que llevaron a la estación de beneficio cercana para procesarlas. Banco Gotete está en el condado de Gedeo, en la célebre región de Yirgacheffe, y los cafés de esta zona tienen fama de ser de los mejores del mundo.

Los granos: intensidad 2,5/5

Nuestro Market Blend es deliciosamente complejo, con suaves notas de chocolate que se complementan con cereza, lima y melaza.
El tueste medio-claro es ideal para extracciones de espresso más cortas, que permiten que la cereza y la lima se integren a la perfección con el chocolate. Nuestra receta recomendada sigue una proporción de 1:2, con 18 g de café en 27 segundos.

Compromiso medioambiental y social:

Aquiares Estate apoya a una próspera comunidad local de 1.800 personas y da empleo a más de 300 durante la cosecha. Las parcelas de café están entrelazadas con manantiales naturales y numerosos arroyos y ríos, todos protegidos por franjas de bosque. La red de corredores naturales de la finca conecta los grandes bosques protegidos de los dos valles fluviales y crea un entorno saludable para los animales, las aves y las plantas de la zona.
En Etiopía, el exportador local Legu Trading envía técnicos agrícolas a las fincas para ayudar a mejorar la sostenibilidad y la calidad. Ofrece empleo durante todo el año a 300 agricultores, una cifra que asciende a 600 en temporada alta.