Market Blend

Varietăți: Esperanza (Costa Rica) | JARC74 (Ethiopia)
Procesare: Naturală (Costa Rica) | Naturală și uscată pe paturi africane (Ethiopia)
Altitudine: 1.000-1.400 m deasupra nivelului mării (Costa Rica) | 2.000-2.200 m deasupra nivelului mării (Ethiopia)

Fermele:

Aquiares este una dintre cele mai mari și mai vechi ferme de cafea din Costa Rica, situată pe versanții fertili ai vulcanului Turrialba. Ferma produce cafea fără întrerupere de peste un secol și este renumită pentru cafeaua Arabica de înaltă calitate.
În Ethiopia, micii fermieri din orașul Banco Gotete și-au cules manual și selectiv cea mai bună recoltă, ducând-o la stația de procesare din apropiere. Banco Gotete se află în comitatul Gedeo, în renumita regiune Yirgacheffe din Ethiopia, iar cafelele din această zonă sunt considerate unele dintre cele mai bune din lume.

Boabele: Intensitate 2,5/5

Blendul nostru Market este încântător de complex, cu note catifelate de ciocolată, completate de cireșe, lime și melasă.
Prăjirea mediu-deschisă se potrivește extracțiilor mai scurte pentru espresso, care permit cireșelor și lime-ului să se îmbine armonios cu ciocolata. Rețeta pe care o recomandăm folosește un raport de 1:2, cu 18 g de cafea extrase în 27 de secunde.

Angajament față de mediu și comunitate:

Aquiares Estate susține o comunitate locală înfloritoare, formată din 1.800 de oameni, și oferă locuri de muncă pentru peste 300 de persoane în sezonul recoltei. Parcelele de cafea sunt străbătute de izvoare naturale și nenumărate pâraie și râuri, toate protejate de zone-tampon împădurite. Rețeaua de coridoare naturale de pe întreaga fermă leagă pădurile întinse și protejate din cele două văi fluviale, oferind un mediu sănătos animalelor, păsărilor și plantelor din zonă.
În Ethiopia, exportatorul local Legu Trading trimite specialiști agricoli la ferme pentru a ajuta la creșterea sustenabilității și a calității. În acest rol, oferă locuri de muncă pentru 300 de fermieri pe tot parcursul anului, numărul crescând la 600 în sezonul de vârf.