Market Blend

Varietà: Esperanza (Costa Rica) | JARC74 (Ethiopia)
Lavorazione: Natural (Costa Rica) | Natural e essiccato su letti africani (Ethiopia)
Altitudine: 1.000-1.400 m s.l.m. (Costa Rica) | 2.000-2.200 m s.l.m. (Ethiopia)

Le aziende agricole:

Aquiares è una delle aziende agricole di caffè più grandi e storiche del Costa Rica, situata in alto sulle fertili pendici del vulcano Turrialba. L’azienda produce caffè ininterrottamente da oltre un secolo ed è rinomata per il suo caffè Arabica di alta qualità.
In Ethiopia, i piccoli coltivatori della città di Banco Gotete hanno raccolto a mano e selezionato il loro raccolto migliore, portandolo alla vicina stazione di lavorazione. Banco Gotete si trova nella contea di Gedeo, nella celebre regione di Yirgacheffe in Ethiopia, e i caffè di questa zona sono considerati tra i migliori al mondo.

I chicchi: intensità 2,5/5

La nostra miscela Market è deliziosamente complessa, con morbide note di cioccolato accompagnate da ciliegia, lime e melassa.
La tostatura medio-chiara si presta a un’estrazione espresso più breve, per fondere armoniosamente la ciliegia e il lime con il cioccolato. La ricetta che consigliamo prevede un rapporto 1:2, con 18 g di caffè estratti in 27 secondi.

Impegno ambientale e sociale:

Aquiares Estate sostiene una vivace comunità locale di 1.800 persone e dà lavoro a oltre 300 persone durante il raccolto. Le parcelle di caffè sono attraversate da sorgenti naturali e innumerevoli ruscelli e fiumi, tutti protetti da fasce boschive. La rete di corridoi naturali che attraversa l’azienda collega le vaste foreste preservate nelle due vallate fluviali, offrendo un ambiente sano agli animali, agli uccelli e alle piante locali.
In Ethiopia, l’esportatore locale Legu Trading invia nelle aziende agricole tecnici agronomi che aiutano a migliorare la sostenibilità e la qualità. In questo ruolo offre lavoro a 300 agricoltori tutto l’anno, che diventano 600 durante l’alta stagione.