Maragogipe Southern Boundaries Coffee

Maragogipe Southern Boundaries: Neue Ernte Maragogipe ist eine der großen Raritäten des Kaffees: eine spontane Mutation der Varietät Typica, die erstmals in Bahia, Brasilien, entdeckt wurde. Die übergroßen „Elefantenbohnen“ sind sofort erkennbar, doch das Außergewöhnliche steckt im Inneren: eine tiefe, marmeladige Süße roter Früchte und Jabuticaba mit einem säuerlichen Tamarinden-Abgang, der noch lange nach dem letzten Schluck nachklingt. Jean Faleiros baut diese außergewöhnliche Partie auf 1160 m ü. d. M. in Alta Mogiana an, einer Region, die für ihre mineralreichen Böden und die ideale Höhenlage bekannt ist, in der sich die Kaffeekirschen langsam entwickeln können. Das Ergebnis ist eine helle Röstung von seltener Komplexität, die Kaffeeliebhaber weltweit schätzen. Am besten zubereitet als: Filterkaffee (V60, Chemex, Hario) · Wassertemperatur 92 °C · Verhältnis 1:16 Kleine Partie. Direkthandel. Bis zur Farm rückverfolgbar.