Maragogipe Southern Boundaries Coffee

Maragogipe Southern Boundaries: nowy zbiór Maragogipe to jedna z największych rzadkości w świecie kawy: spontaniczna mutacja odmiany Typica, po raz pierwszy odkryta w stanie Bahia w Brazylii. Jej ogromne „ziarna słoniowe” są od razu rozpoznawalne, ale niezwykłe jest to, co kryje się w środku: głęboka, dżemowa słodycz czerwonych owoców i jabuticaby oraz rześki finisz tamaryndowca, który długo pozostaje na podniebieniu. Jean Faleiros uprawia tę wyjątkową partię na wysokości 1160 m n.p.m. w Alta Mogiana — regionie znanym z gleb bogatych w minerały i idealnej wysokości, sprzyjającej powolnemu dojrzewaniu owoców kawowca. Efektem jest jasno palona kawa o rzadko spotykanej złożoności, ceniona przez miłośników kawy specialty na całym świecie. Najlepiej parzyć metodą przelewową (V60, Chemex, Hario) · woda 92°C · proporcje 1:16 Mała partia. Bezpośredni handel. Pochodzenie z konkretnej farmy.