Maragogipe Southern Boundaries Coffee

Maragogipe Southern Boundaries: nuovo raccolto Il Maragogipe è una delle grandi rarità del caffè: una mutazione spontanea della varietà Typica, scoperta per la prima volta a Bahia, in Brasile. I suoi «chicchi elefante», di dimensioni eccezionali, sono subito riconoscibili, ma è ciò che racchiudono a renderli straordinari: una dolcezza intensa e succosa di frutti rossi e jabuticaba, con un finale pungente di tamarindo che persiste a lungo dopo l’ultimo sorso. Jean Faleiros coltiva questo lotto eccezionale a 1160 m s.l.m. ad Alta Mogiana, una regione nota per i suoi terreni ricchi di minerali e l’altitudine ideale per la lenta maturazione delle ciliegie di caffè. Il risultato è una tostatura chiara di rara complessità, apprezzata dagli amanti del caffè specialty di tutto il mondo. Ideale per: caffè filtro (V60, Chemex, Hario) · acqua a 92 °C · rapporto 1:16 Piccolo lotto. Commercio diretto. Tracciabile fino alla fattoria.