Maragogipe Southern Boundaries Coffee

Maragogipe Southern Boundaries: recoltă nouă Maragogipe este una dintre marile rarități ale cafelei: o mutație spontană a varietății Typica, descoperită pentru prima dată în Bahia, Brazilia. „Boabele elefant”, supradimensionate, sunt imediat recognoscibile, dar ceea ce le face extraordinare se află în interior: o dulceață intensă, ca de gem, de fructe roșii și jabuticaba, cu un final acrișor de tamarind, care persistă mult după ultima înghițitură. Jean Faleiros cultivă acest lot excepțional la 1160 m altitudine, în Alta Mogiana, o regiune cunoscută pentru solurile bogate în minerale și altitudinea ideală pentru dezvoltarea lentă a cireșelor de cafea. Rezultatul este o prăjire ușoară, de o complexitate rară, apreciată de iubitorii de cafea de specialitate din întreaga lume. Se prepară cel mai bine ca: cafea la filtru (V60, Chemex, Hario) · apă la 92°C · raport 1:16 Lot mic. Comerț direct. Trasabilitate până la fermă.