MAJA SEGU – HOUSE BLEND

Es ist eigentlich selbsterklärend: Eine Kaffeemischung besteht aus Kaffee von zwei oder mehr Produzenten. Das Hauptziel ist, trotz wechselnder Verfügbarkeit und unterschiedlicher Aromen durch variierende Wetter- und Bodenbedingungen immer wieder ein gleichbleibendes Geschmacksprofil zu kreieren. Mischungen können auch aus Kaffees verschiedener Länder bestehen. Das Mischen von Kaffees ist eine echte Kunstform mit nahezu endlosen Kombinationsmöglichkeiten – etwa ausgewogene Noten reifer Steinfrüchte mit der Süße von Ahornsirup zu verbinden, um den perfekten Espresso zuzubereiten.

Kaffee zu mischen ist kein neuer Trend, sondern wird schon seit dem 18. Jahrhundert praktiziert. Die älteste dokumentierte Kaffeemischung der Welt ist Mocha-Java. Sie wurde aus Kaffee aus Mocha, einem Ort auf der Arabischen Halbinsel (heute in der Republik Jemen), und Java, einer ehemaligen niederländischen Kolonie (heute Teil Indonesiens), zusammengestellt. Mocha-Java war jahrhundertelang die beliebteste Kaffeemischung der Welt und vereinte Kaffee, der auf gegenüberliegenden Seiten der Welt angebaut wurde. Außerdem begründete sie ein Kaffeeprinzip, bei dem gegensätzliche Geschmacksprofile kombiniert werden, um eine ausgewogene Tasse zu kreieren. Die fruchtige Säure des trocken aufbereiteten Mocha verlieh dem kräftigeren, weicheren Profil des Java etwas mehr Schwung. Beim Mischen von Kaffee geht es vor allem darum, harmonische Kombinationen zu finden.