MAJA SEGU – HOUSE BLEND

Este destul de simplu: un amestec de cafea este o cafea obținută de la doi sau mai mulți producători. Scopul principal este să creeze de fiecare dată un profil de gust constant, adaptându-se la disponibilitatea schimbătoare și la aromele influențate de condițiile variate de vreme sau de sol. Amestecurile pot include și cafele din mai multe țări. Amestecarea cafelei este o adevărată artă, cu combinații aproape nesfârșite de explorat: poți combina note echilibrate de fructe cu sâmbure coapte cu dulceața siropului de arțar pentru a obține espresso-ul perfect.

Amestecarea cafelei nu este o tendință nouă; se practică încă din secolul al XVIII-lea. Cel mai vechi amestec de cafea consemnat este Mocha-Java. Era un amestec de cafea din Mocha, un loc din Peninsula Arabică (astăzi în Republica Yemen), și Java, o fostă colonie olandeză (astăzi parte din Indonezia). Timp de secole, Mocha-Java a fost cel mai popular amestec din lume, reunind cafele cultivate în părți opuse ale lumii. Totodată, a dat naștere unui principiu al cafelei bazat pe combinarea profilurilor de gust opuse pentru a obține o cafea echilibrată. Aciditatea fructată a cafelei Mocha procesate natural a adăugat un plus de vivacitate profilului mai profund și mai fin al cafelei Java. Esența amestecării cafelei constă în găsirea armoniei.