Mahiga | Kenya | Washed

Auf 1.800 Metern in der Region Othaya im Nyeri County angebaut, ist Mahiga ein ausdrucksstarker und komplexer kenianischer Kaffee. Er wird von mehr als 500 Kleinbauern produziert und vorwiegend mit SL-28 und SL-34 angebaut. Die Kaffeekirschen werden in der Mahiga Wash Station sorgfältig verarbeitet und bei der Anlieferung getrennt, um die Qualität zu bewahren und zuzuordnen.

Im Auftakt entfalten sich säuerliche, saftige Fruchtnoten und die intensive Süße eingekochter Beeren, die an Cranberrysauce, schwarze Johannisbeere, dunkle Trauben und Rosinen erinnert. Noten von braunem Zucker, Turbinado und eine subtile malzige Süße bilden eine warme, melasseartige Grundlage, während Kardamom und Muskatblüte für eine sanfte Würze sorgen.

Mahiga wird traditionell gewaschen aufbereitet: Die Kaffeekirschen werden entpulpt, fermentiert, gründlich gewaschen und auf erhöhten Trockenbetten getrocknet. Durch diese sorgfältige Aufbereitung kommen die hellen Fruchtnoten, die raffinierte Süße, die teeartigen Aromen und die lebendige Säure des Kaffees zur Geltung.