Liliana Ramírez / Colombia

Wir freuen uns riesig, unseren ersten Kaffee von Liliana Ramírez vorzustellen. Sie bewirtschaftet El Yolombo, eine kleine Finca in den Bergen von Anzá, Antioquia, wo sie sich um gerade einmal 1.000 Kaffeebäume kümmert.

Wir haben sie über unsere Freunde von Desarrolladores de Café kennengelernt, einem Exporteur aus Medellín, der hervorragende Arbeit dabei leistet, kleine kolumbianische Produzenten mit Röstereien auf der ganzen Welt zusammenzubringen. Sie haben diesen Kaffee direkt aus Kolumbien zu unserer Rösterei in Denver geflogen und uns so die Möglichkeit gegeben, diese Ernte ganz frisch zu erleben.

Dieses Lot besteht zu 100 % aus Chiroso, einer der spannendsten Varietäten Kolumbiens, und wird mit der traditionellen Tres-Cochadas-Methode aufbereitet. Da Liliana alle zwei Wochen erntet und gewöhnlich an drei aufeinanderfolgenden Tagen pflückt, wird der Kaffee jedes Tages nach dem Floaten entpulpt und zusammengeführt, gemeinsam fermentiert und am vierten Tag zusammen gewaschen. Es ist ein wunderbar einfacher Prozess, den Generationen kleiner kolumbianischer Kaffeebauern angewendet haben. Er ergibt eine Tasse, die überraschend vielschichtig, ausdrucksstark und unglaublich klar ist.

So sehr wir den Kaffee lieben, Lilianas Geschichte hat uns besonders bewegt. Bis vor Kurzem teilte sie ihre Zeit zwischen der Arbeit auf ihrer Farm und dem Putzen von Wohnungen in der Stadt auf. 2025 erzählte sie dem Team von Desarrolladores de Café, dass sie dauerhaft auf ihre Farm ziehen könnte, wenn sie weiterhin mit ihr zusammenarbeiteten. Und tatsächlich ist ihr das für die Ernte 2026 gelungen. Jahrelang wollte sie nicht, dass jemand El Yolombo besucht oder fotografiert, weil sie fand, die Farm sei zu bescheiden. Anfang dieses Jahres lud sie das Team von Desarrolladores de Café zum allerersten Mal ein, sie zu besuchen und den Ort zu dokumentieren, den sie mit so viel Arbeit aufgebaut hat. Das freut uns sehr.

Kaffee wie dieser erinnert uns daran, dass Investitionen in Menschen nicht nur besseren Kaffee hervorbringen, sondern auch Zukunftsperspektiven schaffen können, an die es sich zu glauben lohnt.