Liliana Ramírez / Colombia

Suntem nespus de încântați să-ți prezentăm prima noastră cafea de la Liliana Ramírez. Ea cultivă El Yolombo, o mică finca ascunsă în munții din Anzá, Antioquia, unde îngrijește doar 1.000 de arbori de cafea.

Am făcut cunoștință cu ea prin intermediul prietenilor noștri de la Desarrolladores de Café, un exportator din Medellín care face o treabă extraordinară, punând în legătură micii producători columbieni cu prăjitorii din întreaga lume. Au transportat cafeaua aceasta pe calea aerului, direct din Columbia la prăjitoria noastră din Denver, oferindu-ne ocazia să savurăm această recoltă cât se poate de proaspătă.

Lotul acesta este 100% Chiroso, unul dintre cele mai interesante soiuri din Columbia, și este procesat prin metoda tradițională Tres Cochadas. Pentru că Liliana recoltează o dată la două săptămâni și culege de obicei timp de trei zile consecutive, cafeaua din fiecare zi este depulpată după ce cireșele plutesc, apoi loturile sunt combinate și fermentate împreună, iar în a patra zi sunt spălate împreună. Este un proces minunat de simplu, folosit de generații întregi de mici fermieri columbieni, care dă o cafea surprinzător de stratificată, expresivă și incredibil de curată.

Oricât de mult ne place cafeaua, povestea Lilianei este cea care ne-a rămas cu adevărat în minte. Până de curând, își împărțea timpul între îngrijirea fermei și curățenia apartamentelor din oraș. În 2025, le-a spus celor de la Desarrolladores de Café că, dacă vor continua să lucreze cu ea, va putea să se dedice fermei cu normă întreagă. Și, într-adevăr, pentru recolta din 2026, a reușit să facă acest lucru. Ani la rând, nu a vrut să primească vizitatori și să fie fotografiată la El Yolombo, pentru că simțea că ferma era prea modestă. La începutul acestui an, i-a invitat pe cei de la Desarrolladores de Café să o viziteze pentru prima dată și să documenteze locul pe care a muncit atât de mult să-l clădească. Ne place tare mult.

Cafele ca aceasta ne amintesc că investiția în oameni nu doar produce cafea mai bună, ci poate crea un viitor în care merită să crezi.

sau în pungi mari, dacă ai bani de spart :)