Liliana Ramírez / Colombia

We zijn ontzettend enthousiast om onze eerste koffie van Liliana Ramírez te introduceren. Ze runt El Yolombo, een kleine finca verscholen in de bergen van Anzá, Antioquia, waar ze slechts 1.000 koffieplanten verzorgt.

We kwamen met haar in contact via onze vrienden van Desarrolladores de Café, een exporteur uit Medellín die geweldig werk doet door kleine Colombiaanse producenten in contact te brengen met branders over de hele wereld. Zij lieten deze koffie per vliegtuig rechtstreeks van Colombia naar onze branderij in Denver vervoeren, zodat we deze oogst op haar allerverst konden proeven.

Deze partij bestaat voor 100% uit Chiroso, een van de spannendste variëteiten van Colombia, en is verwerkt volgens de traditionele Tres Cochadas-methode. Omdat Liliana om de twee weken oogst en doorgaans drie dagen achter elkaar plukt, wordt de koffie van elke dag na het drijven ontpulpt en samengevoegd, samen gefermenteerd en vervolgens op de vierde dag samen gewassen. Het is een prachtig eenvoudig proces dat al generaties lang wordt gebruikt door kleine Colombiaanse koffieboeren, en het levert een kop op die verrassend gelaagd, expressief en ongelooflijk schoon is.

Hoeveel we ook van de koffie houden, het is vooral Liliana's verhaal dat ons is bijgebleven. Tot voor kort verdeelde ze haar tijd tussen de zorg voor haar finca en het schoonmaken van appartementen in de stad. In 2025 vertelde ze het team van Desarrolladores de Café dat ze fulltime op haar finca zou kunnen wonen als ze met haar zouden blijven samenwerken. En inderdaad: voor de oogst van 2026 is dat gelukt. Jarenlang wilde ze niemand op El Yolombo ontvangen of foto's laten maken, omdat ze vond dat de finca te eenvoudig was. Eerder dit jaar nodigde ze het team van Desarrolladores de Café voor het eerst uit om de plek te bezoeken en vast te leggen die ze met zoveel toewijding heeft opgebouwd. Daar zijn we blij om.

Koffie als deze herinnert ons eraan dat investeren in mensen niet alleen betere koffie oplevert, maar ook toekomstperspectieven kan creëren waar je in kunt geloven.