Leonid Ramirez

Orangentarte & Kirsche, seidiger Körper mit süßem, lang anhaltendem Abgang.

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Zum dritten Jahr in Folge freuen wir uns über den köstlichen Kaffee von Leonid Ramirez von der Finca La Cortina de Hierro in Kolumbien! Die Region Quindio ist mit ihren großen Höhen, vulkanischen Böden und dem gemäßigten Klima für ihren Qualitätskaffee bekannt. Bei unseren früheren Besuchen bei Leonid war klar, wie geschickt er diese günstigen Voraussetzungen mit einer sorgfältigen Bewirtschaftung der Farm und der Aufbereitung reifer Kaffeekirschen verbindet. Diese Liebe zum Detail sorgt für einen großartigen Kaffee! Bei der gewaschenen Aufbereitung zeigt die Tasse Noten von Orang tart und Kirsche, einen seidigen Körper und einen süßen, lang anhaltenden Abgang.

--- Zusätzliche Informationen ~~~ Wir freuen uns immer, wenn Leonids Kaffees eintreffen. In den vergangenen drei Ernten haben die unverwechselbaren und eleganten Geschmacksnoten der verschiedenen Lots, die wir gekauft haben, viele Fans gewonnen. Dieses Jahr konnten wir Leonid zwar nicht in Kolumbien besuchen, aber es ist schön, seine Arbeit trotzdem mit der einen oder anderen Tasse zu feiern! In dieser Saison haben wir ein kleines Lot mit Black-Honey-Aufbereitung und ein weiteres gewaschenes Lot gekauft. Dass wir diese Kaffees anbieten können, ist eine gemeinschaftliche Leistung mit den großartigen Leuten von Cofinet Exporters, die eng mit Leonid an der Weiterentwicklung seiner Aufbereitungsmethoden gearbeitet haben. Sie haben ihn vor Ort unterstützt und ihn zu Anbaumethoden sowie zum Übergang beraten, den Großteil seines Kaffees auf lokaler Farm-Ebene aufzubereiten – so hat er mehr Kontrolle. Dabei geht es nicht nur um den köstlichen Kaffee. Über Cofinet kaufen wir diese Lots von Leonid zum bis zu vierfachen lokalen Marktpreis. Dadurch konnte Leonid wieder in die Farm investieren und die Lebensbedingungen seiner Familie verbessern. Specialty Coffee mit positiver Wirkung? Genau dafür setzen wir uns ein! === Rezeptvorschlag ~~~ Input: 21,5 g Output: 46 g Zeit: 28 Sek. Temperatur: 94,5 °C ===