Leonid Ramirez

Tarta pomarańczowa i wiśnia, jedwabiste body oraz słodki, długo utrzymujący się finisz.

---

Już trzeci rok z rzędu witamy ponownie znakomitą kawę od Leonida Ramireza z Finca La Cortina de Hierro w Kolumbii! Region Quindío — z dużą wysokością, wulkanicznymi glebami i umiarkowanym klimatem — słynie z wysokiej jakości kawy. Podczas poprzednich wizyt u Leonida było jasne, jak skutecznie wykorzystuje te sprzyjające warunki, łącząc je ze starannym zarządzaniem farmą i obróbką dojrzałych owoców kawowca. Ta dbałość o szczegóły zaowocowała znakomitą kawą! Dzięki obróbce na mokro napar zachwyca nutami pomarańczowej tarty i wiśni, jedwabistym body oraz słodkim, długo utrzymującym się finiszem.

--- Dodatkowe informacje ~~~ Zawsze cieszymy się, gdy docierają do nas kawy Leonida. Przez ostatnie trzy zbiory charakterystyczne, eleganckie smaki różnych partii, które kupiliśmy, zdobyły wielu wiernych fanów. W tym roku nie udało nam się odwiedzić Leonida w Kolumbii, ale wspaniale, że nadal możemy doceniać jego pracę przy filiżance lub dwóch! W tym sezonie kupiliśmy niewielką partię poddaną obróbce Black Honey oraz kolejną partię obrabianą na mokro. Możliwość zaoferowania tych kaw to wspólny wysiłek z niezwykłymi ludźmi z Cofinet Exporters, którzy ściśle współpracowali z Leonidem nad udoskonaleniem jego metod obróbki. Zapewnili mu wsparcie na miejscu, doradzając w kwestii praktyk uprawy i przejścia na obróbkę większości kawy na poziomie lokalnej farmy, co pozwala na większą kontrolę. Ta relacja to jednak nie tylko znakomita kawa. Za pośrednictwem Cofinet kupujemy te partie od Leonida po cenie nawet czterokrotnie wyższej od lokalnej ceny rynkowej, dzięki czemu może on inwestować w farmę oraz poprawę warunków życia swojej rodziny. Kawa specialty, która wywiera pozytywny wpływ? Wiesz, że właśnie o to nam chodzi! === Proponowany przepis ~~~ Doza: 21,5 g Uzysk: 46 g Czas: 28 s Temperatura: 94,5°C ===