Leonid Ramirez

Sinaasappeltaart & kers, zijdezachte body met een zoete, lang aanhoudende afdronk.

---

Voor het derde jaar verwelkomen we opnieuw de heerlijke koffie van Leonid Ramirez van Finca La Cortina de Hierro in Colombia! De regio Quindio staat bekend om zijn kwaliteitskoffie, dankzij de grote hoogte, vulkanische bodems en het gematigde klimaat. Tijdens onze eerdere bezoeken aan Leonid werd duidelijk hoe effectief hij deze gunstige basis combineert met zorgvuldig boerderijbeheer en de verwerking van rijpe koffiebessen. Die aandacht voor detail levert een geweldige kop koffie op! Met de gewassen methode biedt de koffie smaken van sinaasappeltaart en kers, met een zijdezachte body en een zoete, lang aanhoudende afdronk.

--- Aanvullende informatie ~~~ We zijn altijd enthousiast wanneer de koffies van Leonid binnenkomen. De afgelopen drie oogsten hebben de kenmerkende, elegante smaken van de verschillende lots die we hebben ingekocht een trouwe schare fans opgebouwd. Hoewel we Leonid dit jaar niet in Colombia hebben kunnen bezoeken, is het geweldig dat we zijn werk toch kunnen vieren met een kopje of twee! Dit seizoen hebben we een kleine lot ingekocht die is verwerkt met de Black Honey-methode, en nog een gewassen lot. Dat we deze koffies kunnen aanbieden, is een gezamenlijke inspanning met de fijne mensen van Cofinet Exporters, die nauw met Leonid hebben samengewerkt om zijn verwerkingsmethoden verder te verfijnen. Ze hebben ter plaatse ondersteuning geboden, met advies over landbouwpraktijken en de overgang naar het verwerken van het merendeel van zijn koffie op lokaal boerderijniveau, zodat hij meer controle heeft. Het draait in deze samenwerking niet alleen om de heerlijke koffie. Via Cofinet kopen we deze lots van Leonid in voor maximaal vier keer de lokale marktprijs. Daardoor heeft Leonid kunnen investeren in de boerderij en de levensomstandigheden van zijn familie kunnen verbeteren. Specialty coffee met een positieve impact? Daar draait het bij ons om! === Aangeraden recept ~~~ In: 21,5 g Uit: 46 g Tijd: 28 sec Temp: 94,5 °C ===