Leonid Ramirez

Tartă cu portocale și cireșe, corp catifelat și un final dulce, persistent.

---

Pentru al treilea an, ne bucurăm să avem din nou delicioasa cafea a lui Leonid Ramirez, de la Finca La Cortina de Hierro din Colombia! Regiunea Quindio – cu altitudinile sale ridicate, solurile vulcanice și clima temperată – este renumită pentru cafeaua de calitate. În vizitele noastre anterioare la Leonid, am văzut clar cât de bine a valorificat acest fundament favorabil, îmbinându-l cu o administrare atentă a fermei și o procesare grijulie a cireșelor de cafea coapte. Această atenție la detalii a dat o cafea excelentă! Procesată prin metoda washed, cafeaua are note de gust de tartă cu portocale și cireșe, cu un corp catifelat și un final dulce, persistent.

--- Informații suplimentare ~~~ Suntem mereu încântați când sosesc cafelele lui Leonid. În ultimele 3 recolte, aromele distinctive și elegante ale diferitelor loturi pe care le-am achiziționat au atras mulți admiratori. Deși anul acesta nu am reușit să-l vizităm pe Leonid în Colombia, ne bucurăm că îi putem sărbători în continuare munca savurând una sau două cafele! În acest sezon, am achiziționat un lot mic procesat prin metoda Black Honey și un alt lot Washed. Posibilitatea de a oferi aceste cafele este rezultatul unei colaborări cu oamenii minunați de la Cofinet Exporters, care au lucrat îndeaproape cu Leonid pentru a-și perfecționa metodele de procesare. I-au oferit sprijin la fața locului, cu sfaturi despre practicile agricole și tranziția către procesarea majorității cafelei la nivelul unei ferme locale, ceea ce permite un control mai bun. Această relație nu se rezumă doar la cafeaua delicioasă. Prin Cofinet, cumpărăm aceste loturi de la Leonid la un preț de până la patru ori mai mare decât prețul pieței locale, ceea ce i-a permis lui Leonid să reinvestească în fermă, precum și să îmbunătățească condițiile de trai ale familiei sale. Cafeaua de specialitate poate avea un impact pozitiv? Știi că asta ne dorim cu toții! === Rețetă recomandată ~~~ Intrare: 21,5 g Ieșire: 46 g Timp: 28 sec Temperatură: 94,5 °C ===