La Trampa

Pfirsich und Schokolade, abgerundet mit braunem Zucker und Zitronensaft.

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Jinotega zählt zu den weniger bekannten, aber unglaublich einzigartigen Kaffeeanbaugebieten Nicaraguas. Tatsächlich bedeutet La Trampa wörtlich „die Falle“, denn Besucher und Kaffeebauern waren gleichermaßen von der Schönheit und den idealen Anbaubedingungen gefangen. Ursprünglich von Jerry La Rué gegründet und inzwischen in drei gemeinschaftlich bewirtschaftete Farmen aufgeteilt, ist diese Lot eine Colectivo-Marke (Community Blend), die ausschließlich von zwei Farmen stammt, die zwei Mitgliedern der Familie La Rué gehören: den Geschwistern John und Cinthia. Freu dich auf Pfirsich und Schokolade, abgerundet mit braunem Zucker und Zitronensaft.

--- Was ist ein Colectivo-Kaffee? ~~~ Dieses Modell kommt in allen Anbauregionen zum Einsatz, in denen Caravela tätig ist. Es soll den Produzenten mehr Möglichkeiten, Marktzugang und Gewinnchancen bieten, indem kleine Lots aufgekauft und zu größeren Blends mit bestimmten Geschmacksprofilen zusammengeführt werden. In diesem Fall stammt der gesamte Kaffee für La Trampa von zwei Farmen, die den Geschwistern John und Cinthia La Rue gehören. Ihr Engagement (und vielleicht auch ihr Geschwisterrivalität!) für die Produktion von Specialty Coffee und ihre große Liebe zum Detail sind der Grund dafür, dass sie die einzigen Lieferanten für diesen Blend sind. === Über Jinotega, Nicaragua ~~~ Jinotega ist eine einzigartige Region mit Mikroklimata, die sich perfekt für den Anbau von Specialty Coffee eignen. Das Agrarökosystem ist reich an exotischen Tieren und Wäldern. Kaffee ist für die Produzenten in dieser Gegend die wichtigste Einkommensquelle. Jinotega ist jedoch auch für den Anbau anderer Feldfrüchte bekannt, darunter Kartoffeln, Tomaten, Kohl und Getreide. === Die Geschichte von La Trampa ~~~ Seit ihren Anfängen zählt La Trampa zu den wichtigsten Kaffeehaciendas der Region. Neben ihrer Pionierrolle beim Anbau von Caturra im Norden des Landes bewahrt sie bis heute traditionelle Aufbereitungsmethoden und kann dadurch einige der höchsten Produktionsmengen Nicaraguas erzielen. Heute ist die Farm unter drei verschiedenen Produzenten aufgeteilt, die alle zur neuen Generation der Familie „La Rué“ gehören. === Rezeptvorschlag ~~~ Input: 21,5 g Output: 44 g Zeit: 30 Sek. Temperatur: 94,5 °C ===