La Trampa

Perzik & chocolade met bruine suiker en citroensap.

---

Jinotega is een van de minder bekende, maar ongelooflijk unieke koffieregio’s van Nicaragua. La Trampa betekent letterlijk ‘de val’: bezoekers en koffieboeren raakten er allebei in de ban van de schoonheid en ideale groeiomstandigheden. La Trampa werd oorspronkelijk opgericht door Jerry La Rué en is nu opgesplitst in drie samenwerkende farms. Deze lot is een Colectivo-brand (gemeenschapsblend) en komt volledig van twee farms die eigendom zijn van twee leden van de familie La Rué: broer en zus John en Cinthia. Verwacht perzik en chocolade met bruine suiker en citroensap.

--- Wat is koffie van een Colectivo-brand? ~~~ Dit model wordt toegepast in alle landen waar Caravela actief is. Door kleine lots in te kopen en samen te voegen tot grotere blends met specifieke smaakprofielen, krijgen producenten meer kansen, betere toegang tot de markt en meer mogelijkheden om winst te maken. In dit geval komt alle koffie voor La Trampa van twee farms die eigendom zijn van broer en zus John en Cinthia La Rue. Hun toewijding aan de productie van specialty coffee en hun aandacht voor detail (en misschien ook hun rivaliteit als broer en zus!) verklaren waarom zij de enige bijdragers aan deze blend zijn. === Over Jinotega, Nicaragua ~~~ Jinotega is een unieke regio met microklimaten die perfect zijn voor de teelt van specialty coffee. Het agro-ecosysteem zit vol exotische dieren en bossen. Koffie is de belangrijkste bron van inkomsten voor producenten in dit gebied. Jinotega staat echter ook bekend om de teelt van andere gewassen, zoals aardappelen, tomaten, kool en granen. === Geschiedenis van La Trampa ~~~ Sinds het begin is La Trampa een van de belangrijkste koffiehaciënda’s in de regio. De farm was niet alleen een van de pioniers in de teelt van Caturra in het noorden van het land, maar behoudt ook de traditionele verwerkingstechnieken. Daardoor behoort de productie tot de grootste van Nicaragua. Tegenwoordig is de farm verdeeld over drie verschillende producenten, die allemaal deel uitmaken van de nieuwe generatie van de familie “La Rué”. === Aanbevolen recept ~~~ In: 21.5g Out: 44g Tijd: 30sec Temp: 94.5°C ===