La Trampa

Pesche e cioccolato, con note di zucchero di canna e succo di limone.

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Jinotega è una delle regioni del Nicaragua meno conosciute, ma incredibilmente unica per il caffè. In effetti, La Trampa significa letteralmente «la trappola»: visitatori e coltivatori di caffè sono rimasti incantati dalla sua bellezza e dalle condizioni ideali di coltivazione. Fondata inizialmente da Jerry La Rué e oggi divisa in tre aziende agricole che collaborano tra loro, questa partita è un caffè Colectivo (miscela comunitaria), ottenuto interamente da due aziende agricole appartenenti a due membri della famiglia La Rué: i fratelli John e Cinthia. Aspettati note di pesca e cioccolato, con sentori di zucchero di canna e succo di limone.

--- Cos’è un caffè a marchio Colectivo? ~~~ È un modello adottato in tutte le origini in cui opera Caravela per ampliare le opportunità dei produttori, l’accesso al mercato e la redditività, acquistando piccole partite e riunendole in miscele più grandi con profili aromatici specifici. In questo caso, tutto il caffè acquistato per La Trampa proviene da due aziende agricole appartenenti ai fratelli John e Cinthia La Rue. Il loro impegno (e forse anche la sana competizione tra fratelli!) nella produzione di caffè specialty e la grande attenzione ai dettagli spiegano perché siano gli unici a contribuire a questa miscela. === Jinotega, Nicaragua ~~~ Jinotega è una regione unica, con microclimi perfetti per coltivare caffè specialty. L’agroecosistema è ricco di animali esotici e foreste. Il caffè rappresenta la principale fonte di reddito per i produttori della zona, ma Jinotega è nota anche per la produzione di altre colture, tra cui patate, pomodori, cavoli e cereali. === La storia di La Trampa ~~~ Fin dalle sue origini, La Trampa è stata una delle haciendas di caffè più importanti della regione. Oltre a essere stata tra le prime a produrre Caturra nel nord del Paese, conserva ancora le tecniche di lavorazione tradizionali, che le permettono di raggiungere alcuni dei più alti volumi di produzione del Nicaragua. Oggi l’azienda agricola è divisa tra tre diversi produttori, tutti appartenenti alla nuova generazione della famiglia «La Rué». === Ricetta consigliata ~~~ In: 21,5 g Out: 44 g Tempo: 30 sec Temperatura: 94,5 °C ===