La Trampa

Brzoskwinie i czekolada z nutami brązowego cukru i soku z cytryny.

---

Jinotega to jeden z mniej znanych, ale niezwykle wyjątkowych regionów kawowych w Nikaragui. Nazwa La Trampa oznacza dosłownie „pułapkę”, ponieważ zarówno odwiedzający, jak i plantatorzy kawy byli tu oczarowani pięknem okolicy i idealnymi warunkami uprawy. Farmę założył Jerry La Rué. Obecnie jest podzielona na trzy współpracujące ze sobą farmy. Ta partia to kawa marki Colectivo (mieszanka społecznościowa), pochodząca w całości z dwóch farm należących do rodzeństwa La Rué: Johna i Cinthii. Możesz spodziewać się nut brzoskwini i czekolady z akcentami brązowego cukru i soku z cytryny.

--- Czym jest kawa marki Colectivo? ~~~ To model stosowany we wszystkich krajach pochodzenia, w których działa Caravela. Dzięki skupowaniu małych partii i łączeniu ich w większe mieszanki o określonych profilach smakowych zwiększa możliwości producentów, ich dostęp do rynku i szanse na zysk. W tym przypadku cała kawa do La Trampa pochodzi z dwóch farm należących do rodzeństwa Johna i Cinthii La Rue. Ich zaangażowanie (a może i rodzeństwa rywalizacja!) w produkcję kawy specialty oraz duża dbałość o szczegóły sprawiają, że to jedyni dostawcy tej mieszanki. === O Jinotega w Nikaragui ~~~ Jinotega to wyjątkowy region z mikroklimatami idealnymi do uprawy kawy specialty. Lokalny ekosystem rolniczy obfituje w egzotyczne zwierzęta i lasy. Kawa jest głównym źródłem dochodu producentów w tym regionie, jednak Jinotega słynie także z upraw innych roślin, w tym ziemniaków, pomidorów, kapusty i zbóż. === Historia La Trampa ~~~ Od samego początku La Trampa była jedną z najważniejszych hacjend kawowych w regionie. Była jedną z pierwszych farm na północy kraju, na których uprawiano Caturra. Do dziś zachowuje tradycyjne metody obróbki, dzięki czemu osiąga jedne z najwyższych wolumenów produkcji w Nikaragui. Obecnie farma jest podzielona między trzech różnych producentów, którzy należą do nowego pokolenia rodziny „La Rué”. === Proponowana receptura ~~~ Doza: 21.5g Uzysk: 44g Czas: 30sek Temperatura: 94.5°C ===