La Piedra – Costa Rica

Land
Costa Rica

Region
Tarrazú

Produzent
Finca Casa de Piedra

Arabica-Varietät
Red Catuai

Anbauhöhe
1500 – 1800 m ü. NN

Aufbereitung
washed

Geschmacksnoten
Pfirsich – Amaretto – Lampionblume

Empfohlen für
Espresso

Finca Casa de Piedra ist einer von zwei Höfen, die von Cafe Directo betrieben werden, einem 2013 vom Vater-Tochter-Team Gerardo und Jennifer Arias gegründeten Familienbetrieb. Der Hof widmet sich der Produktion, Aufbereitung und Vermarktung bester Tarrazú-Kaffees aus Costa Rica im Einklang mit der Umwelt. Die Vision von Directo ist es, durch fairen und ethischen Handel zur Entwicklung unserer Gesellschaft beizutragen.

Die Gründer verfügen über mehr als dreißig Jahre Erfahrung in der Produktion und Aufbereitung von Spezialitätenkaffee aus Mikrolots, darunter naturals, yellow, red und black honey sowie anaerobe, semi-washed und vollständig gewaschene Aufbereitungsverfahren.

Die einzigartigen Bedingungen auf dem Hof – insbesondere das Mikroklima und der Bodentyp sowie Höhenlagen von bis zu 1.800 m ü. NN – lassen eine große Sortenvielfalt gedeihen, darunter Catuai, pacamara und gesha.

Brührezept:

• Wassertemperatur: 93 °C
• Gemahlener Kaffee: 17 g (doppelter Espresso)
• Verhältnis 1:2
• Preinfusion: 3 Sekunden
• Gesamtbezugszeit: 24–26 Sekunden