La Hermita

Limette gleich zu Beginn, mit einem Mundgefühl wie Himbeerfondant und einem süßen, lang anhaltenden Abgang.

Diese Farm gehört Mario Jordan Duarte. Sie liegt an den Hängen der Sierra de las Minas in Zacapa, in einer der trockensten Regionen des Landes. Mario, der sagt, seine Vorfahren seien spanischer und deutscher Herkunft gewesen, erzählt uns, dass sein Urgroßvater Guillermo Duarte 1860 mit einer Gruppe von Bergleuten aus Europa auf der Suche nach Edelmetallen in die Gegend kam. Kurz darauf brachten sein Sohn Luciano Duarte Martinez und andere Kaffeepflanzen in die Stadt Alotepeque, um ihr Glück mit der damals neuen, vielversprechenden Ware zu versuchen. 20 Jahre später verwüsteten sintflutartige Regenfälle und Erdrutsche die Städte Alotepeque und Concepcion las minas. Mario erzählt, dass sein Urgroßvater von der Regierung eine Konzession zur Gewinnung wertvoller Mineralien auf diesem Land erhalten hatte. Marios Eltern führten die Kaffeefarmen von Luciano Duarte an einem Ort weiter, der heute La Hermita heißt. Seit dem Jahr 2000 kümmert sich Mario Jordan, der inzwischen 63 Jahre alt ist, um die Farm und die Kaffeeplantage.

Die Farm umfasst heute insgesamt 77 Hektar, von denen 57 mit Kaffee bepflanzt sind. Mario hat fünf Kinder, von denen zwei ihn bei der Bewirtschaftung der Farm unterstützen. Eines seiner Kinder lernt gerade das Cupping und drängt seinen Vater, bewährte Praktiken umzusetzen.